• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+

クソジジイのブログ一覧

2021年10月19日 イイね!

今夜は牛テール②。

今夜は牛テール②。昨夜は、煮詰めて濃厚スープを作りました。 今夜は、肉を焼き、赤ワインにセロリを入れ煮立て、アルコールを飛ばし、スープと混ぜる。 炒め玉ねぎ・ドライトマト・トマト缶・コンソメ・塩コショウ・ウスターソースを入れて、さらに1時間煮込む。 想定した料理は、薄味でしたが。 完成したのは濃厚なシチュウ―的な料理。 トマト缶とウスターソースを入れた事により、すっかりデミグラスソースとなり、さらに煮詰め過ぎに反省。 肉は焼かない方がホロっと煮上がる。 残ったソースはパスタにします。 圧力鍋が無いと、寝不足になる調理でした。 調味料も煮る時間も、過ぎたるは猶及ばざるが如し。 白ワインで加熱して、濃いソースを洗い落としてリカバリーして。 晩酌のワインのお供にしました。

altaltaltaltalt
Posted at 2021/10/21 07:15:46 | コメント(4) | トラックバック(0) | | グルメ/料理

プロフィール

「@まる..様。最高っス。」
何シテル?   06/06 00:59
クソジジイです。よろしくお願いします。
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2021/10 >>

     12
345 6 789
1011121314 1516
17 18 1920 2122 23
24 2526 2728 2930
31      

リンク・クリップ

オフ会Part1 海鮮丼ランチツーリング 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2025/07/21 06:22:26
春に食べたいイタリアン 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2025/01/21 23:47:07
アスリート応援食:今日のお昼ご飯!(^^)!続編 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2025/01/07 19:54:04

愛車一覧

AMG Eクラス セダン AMG Eクラス セダン
W212。E63.AMG.S.4MATIC。M157V8ツインターボ。ついに納車されまし ...
ポルシェ 911 ポルシェ 911
ポルシェ 964 カレラ2に乗っています。1993年に購入しました。H27年2月現在の走 ...
BMW 3シリーズ セダン BMW 3シリーズ セダン
E46.父が母の誕生日にプレゼントした車。BMWは母の自由の象徴だったと思う。母は病院か ...
メルセデス・ベンツ Eクラス セダン メルセデス・ベンツ Eクラス セダン
先代W210・320Eアバンギャルド、父の形見を2万Kmで譲り受けた。16年間の愛車。 ...
ヘルプ利用規約サイトマップ
© LY Corporation