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2022年04月24日

今夜は皮つきタケノコ焼き。

前回の大手スーパー価格に比べて、半値の、安い筍を発見して購入。さっそく、米ぬかで茹で、あく抜きし。 1本は、皮を剥かずに、醤油を塗って、ガッツリ焼いて、焼き筍。美味いよー。

残り2本は、冷蔵して、薄味の煮物と、濃い味の土佐煮にします。焼き筍は、皮つきを焼くのが美味い。旬の味です。

今回は、孟宗竹でしたが。焼き筍に最適なのは、破竹=ハチク=淡竹と、思います。 5月に一瞬だけ売られる筍。以前からの購入店は、廃業してしまい、今年は入手困難です。

Posted at 2022/04/27 00:18:29 | コメント(5) | トラックバック(0) | 食 | グルメ/料理

「@まる..様。最高っス。」

何シテル？ 06/06 00:59

クソジジイです。よろしくお願いします。

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