クソジジイのブログ一覧

今回のチャーシュー(煮豚)は、肉を冷凍したままの状態で、野菜スープに入れて2時間煮込み。醤油で煮込まずに。 前回の煮豚の残り醤油を煮沸させ、さらに醤油をたして、これに1晩冷蔵庫で漬け込んだ調理。 薄味と思いきや、しっかり味が滲み込み、しかも柔らかく、調理が楽。 今回の生麺も美味かった。 過去1番の自宅ラーメンでした。 退職後は、ラーメン店の開業と思うが、それよりも得意なミートソース店。 我がお客様の、生パスタの製造会社から仕入れて。 安い価格で、立ち食い蕎麦的な、ボロネーゼ専門店なんかイイかも。 地元の、たいして美味くないパスタ店は、なぜか満車です。 私が作るボロネーゼの方が美味い。 と妄想しました。

30歳時代に、良く行ったイタリアンの店主は。 食うに困らない家賃収入が有るのに。 首吊りの紐が切れても、刃物で首を切って自殺。 この話は、彼が自殺の2日前に来店した、とんかつ屋のおやじに聞きました。 女好きので気さくで楽しい人でした。 彼が残した店に、ご供養を兼ねて初来店。 なにか背筋に感じる、良く来てくれたと言っているよう。 しっかり手を合わせて、お祈りして献杯。 イタリア帰りの、おばちゃんシェフの料理は9,200円。 食べ足りないので、TVで見た、串カツ田中は満席、威勢が良すぎて、うるさい店で4,660円。 仕上げは、初来店の偽物barで3,900円。 私の日記は金額明記で失礼しています。

外食も好きですが、入浴して、自宅でゆっくり過ごす晩酌も好き。 老人が自宅が好きと言うのが理解できる(笑)。 今夜は、自家製ぬか漬け、冷奴、油揚げの納豆包み焼き、頂き物の子持ち鮎の甘露煮。 ほろ酔いで気分で、サンマの切身を塩焼きにして。 〆は、昨晩、アンチョビ・鷹の爪・ニンニクを炒め、トマト缶を入れて煮詰めて、冷蔵庫で一晩寝かせたソースに、ツナ缶を加えて加熱したトマトソースのパスタも美味い。 デザートは、旬の巨峰1,280円と栗羊羹。 最近の巨峰は、種が無いし甘くて、ビックリ、昔であれば高級品です。 うなぎパイ春華堂の、八十里と言う栗羊羹は1,080円と安くて美味かったです。