クソジジイのブログ一覧

焼く・炒め・煮る・茹で・蒸す・炊く・温め直し、7役を、電子レンジで調理可能な。 レンジ内を汚さず、魚も肉も焼ける、レンジメイトと言うフライパン。 これは便利と、夜中のジャパネットで購入した。 添付のレシピ本に従って、酢豚を調理。 肉を入れてチンして、肉を返してチンして、野菜を入れてチンして、タレを入れてチン。 レシピ本の説明とは違い、苦労して、なんとか焼けましたが。 この商品、洗うルールも面倒で。 普通のパンで焼いた方が楽と思います。 前回の鶏手羽焼にも満足感無し。 無駄な調理器具を買ってしまった予感がしてきました。 次回は冷凍餃子を焼いてみます。

以前から気になっていた店に初来店。 片言の日本語ですが、接客が良い定員ｻﾝ。 料理人も本場の方。 営業時間17:00-2:30。 見やすい写真付きのメニュウは豊富。 インゲン炒めを注文すると、この料理は辛いけど大丈夫かと聞かれた。 唐辛子と山椒で確かに辛いが、美味い。 しかし超ショッパイ。 串焼きの牛・マトン・イカも、塩を振り過ぎ。 野菜炒めを追加する際には、塩を減らしてと注文すると、さっぱりさせますと回答され、言葉が通通じているかは不明(笑)。 注文した、すべての料理は、私には、殺人的な塩分ですが本場の味。 塩がきついことが難点。 翻訳機が必要な店。 食べて飲んで〆て11,480円。

ミン友Sid様に頂いた。 京都伏見の山本の、絶品酒粕を、使う分量だけ、レンジで温め、酒を加えて柔らかくして。 今回は、酒粕を純粋に味わうため。 味噌を入れずに練り。 鮭は、塩を振り30分、水気を抜いて拭き取り、柔らくした酒粕を塗り込む、3日間冷蔵して。 味を染み込ませた。 焼く際には、酒粕を丁寧に除き、焦がさないように弱火で焼くと、スーパーの安い骨なし鮭が、高級店の味に変身。 鮭に塗り込んだ酒粕も無駄にはしません。 薄切り豚肉で、酒粕の鍋にして堪能しました。 彼女は、美容に効果的、血圧上昇を抑え、アミノ酸も豊富と言って、お気に入り。酒粕入り味噌汁も美味いです。 Sid様、ありがとうございました。

焼しゃぶ、ご存知でしょうか?。 鍋ではなく、鉄板で、高級な一枚肉をさっと焼いて、焼き野菜と一緒に食べる。 鉄板焼肉ですが。 焼肉、しゃぶしゃぶ鍋、すき焼きとも異なる。 まさに、その中間の料理です。 我が家は、デパ地下の高級和牛肉の、切り落としの安い肉を購入。 すき焼きより簡単。 ホットプレートで、肉を焼いて、ナスやエリンギ等の野菜を焼く。 野菜を入れると、油が跳ねを抑えられる。 サンチュにキムチと肉を巻いても、美味い。焼き肉のタレではなく、おろしポン酢で食る。 翌日は、生姜焼き程度の厚みの、豚肉を肉屋で切ってもらい追加して、2晩連続の焼しゃぶ。

久しぶりに来店。 この店は、鰯のニンニク焼きと、牛ほほ肉ワイン煮が絶品です。 私、牛赤ワイン煮を自作するので。 調理工程・牛ほほ肉の仕入れ先・ワインの種類・等々、シェフを質問攻めにしました。 丁寧に教えて頂きましたが。 シェフ作のフォンドボーは、大量の牛骨と筋肉を、数日煮込み、完成するのは、写真のこの量だけとの事に脱帽。 美味いはずです。 真似はできません。 飲み足りないので馴染みのBarに移動。 カクテル談義で、店主と楽しく会話して、今夜は楽しい夜でした。 ところで、ビストロとブラッセリーの違いは厳密ではない?。 曖昧なような気がします。イタリアンの店の呼び名も同様?。