りのすのブログ一覧

ゆだ屋さんブラジルセラードカフェヴィーニョ中煎り中挽き１３g１３０cc９０℃。 風味があんまり感じない。濃さ的にはほぼ大丈夫。鼻づまりのせいなのかなぁ。 もっとヴィーニョしていいはずなのに・・・・・(^_^; あの粉っぽい濃さ感は出てない。(そのせいか？ でも、あっと言う間に飲 ...
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西日本キリマンジャロ１９０℃焙煎中挽き１３g１３０cc９０℃。 酸味強い。でも、「コクが欲しい」とは思わない。「でも」じゃなくて「だから」なのかもしれない。 風味とかはあまりピンと来ない。香りとかは普通にある。 この酸味を楽しむというのもあるけど、これで極細挽きにしてエスプレ ...
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西日本モカシダモ１９５℃焙煎中挽き１３g１３０cc８７℃ あ～、出ましたね、濃く。 淹れ方だったのかなぁ。かなり意識して一点注湯に集中して時間きっちりにしたら高濃度抽出になりましたね。 ここしぱらくの薄い感はなくなり、濃い・・・というかほろ苦いというかスモーキーフレーバーとい ...
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西日本キリマンジャロ１９５℃焙煎中挽き１３g１３０cc９０℃。 なぜだか、１９５℃を選択してしまった(^_^; 家の掃除と台所の片付けと掃除がようやく終わっての一杯だったが、ちょっと片づけ物をしながら抽出しようとしたら、蒸らしが３０秒も過ぎてた(^_^; 抽出結果は酸っぱい ...
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西日本モカシダモ１９５℃焙煎中挽き１３g１３０cc９０℃ やっぱり薄い。 以前に「薄い薄い」と言っていた時の薄さに似てる。淹れ方じゃなくて焙煎みたいなのかも。 薄いという表現があっているのかどうかわからないけど、コクが欲しいって言わせてしまうような薄さ・・・とでも言うのか？ キ ...
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西日本モカシダモ１９５℃焙煎中挽き１３g１３０cc９０℃。 第一印象は薄いかな？という感じ。 酸味は(キリマン１９０℃焙煎比較で)ほとんど感じないな～という気がしたのと、「ちょっとコク欲しいかも」と感じたのがパッと思ったことでした。 淹れ方はそんなおかしいところはなかった ...
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