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今日のお昼は、「G麺7」に行ってきました♪

前回が11／12だから、1ヶ月以上空いてしまってちょっと禁断症状が……(^_^;)

さて、「G麺7」といえば毎年恒例の年越しそばですが、今年もやるそうです。
しかも、今年は姉妹店のつけ麺店「啜磨専科」も年越しそばをやると。


G麺7……12／30・31の2日間。この2日間は年越しメニューの鴨そばのみ。
啜磨専科……12／29～31の3日間。大将が初めて挑む鶏白湯スープの年越しそば。

え？　もちろんワタクシは両方行きますよ(^^)

1日早いのですが、諸般の事情でウチのクリスマスディナーは23日になりました。

だいたい毎年ワタクシがローストチキンを仕込むのですが、今年はちょいと趣向を変えて。
というのも、日テレ系の朝の情報番組「ZIP！」の7：55くらいからのコーナー、「速水もこみちのMOCO’sキッチン」の11／16放送分でやっていた「もこみち流　2種類のオリーブとレモン風味の丸ごとチキン煮込み」というのがうまそうだったので、これに挑戦しようかと。

材料は――
丸鶏……1羽（山梨産）ローストチキン用に内臓を抜いたもの
レモン……1個（国産の大三島産）
ニンニク……１片（青森産）
玉ねぎ……１／２個（北海道産）
ブラックオリーブ（スタッフド・オリーブ）……200ｇ
グリーンオリーブ（スタッフド・オリーブ）……170ｇ
タイム……適量
チキンブイヨンスープ……100cc
白ワイン……50cc

↑コンソメ以外、塩やコショウなどの調味料は使いません。材料の味だけ。塩味はオリーブから出ますしね。

丸鶏は外と中を洗って、水気を拭き取ります。
レモンをさっと茹で、包丁で5か所くらい刺して鶏の中に詰めます。いちおう爪楊枝2本くらいで口を閉じておくとよいでしょう。


ニンニクと玉ねぎはみじん切りに。


ニンニクとタマネギをチキンスープと一緒に鍋に入れ、ここにレモンを詰めた丸鶏を入れます。さらに周りにオリーブを入れます。
そして、タイムを散らし、白ワインをかけます。


煮込み時間は弱火で40～50分。
スープがひたひたではないので、ワタクシは20分のところで鶏をひっくり返しました。

仕上がりを皿に移し、周りにオリーブをあしらえば完成です(^^)


あっさりしているけど味に深みがあり、お肉がホロホロに柔らかいこともあり、家族にも好評でした。
オリーブもおいしくて、ワインのつまみに最高です！
簡単なので、ゼヒお試しあれ～♪

ちなみに、ケーキは「アンテノール」のヴィンテージ・フルーツケーキ♪
ブランデーに漬け込んだサバランみたいなやつ。日持ちがします。


さて、クリスマス・イブの夕食はどうしよう……