ソース焼きそば　74/17x　オリバーCLIMAX15年とんかつ　75/17x　おたふくお好みソース辛口　76/17X　オリバーCLIMAX3年仕込み

　この日は、会社の部長級の方からあらかじめ誘われており、焼きそばを食べに行きました。なお、その他二人もいて、久しぶりに4人体制で行きました。


オリバーCLIMAX15年とんかつ
　塩気とスパイシーさが強めに出ていて、甘味はほとんどなく、酸味と辛さは少々感じるソースです。15年ものというだけあって、味全体がまろやかにこなれています。もしかすると発酵もしているのか、ソースとは思えない、芳香漂うソースでした。うーん、熟成の領域です。


おたふくお好みソース辛口
　オタフクソースだけあって、全体的に「べっとり」した仕上がりになっています。関西の焼きそばは、こういうものらしいですね。それなら「お湯で戻した麺にソースを和えたもの」を、焼きそばと呼んでもさほどおかしくありません。
　広島のおたふくソースらしく、甘さが勝っています。酸味はごく少々、塩気は意外にあり、辛さは最後に来ます。ここが標準品と違うところで、最後に「ピリッ」とするのです。これによって少々引き締められ、甘さが引くようになっています。


オリバーCLIMAX3年仕込み
　どれにしようか悩んでいたら、お店の人が「まだメニューにない、オリバーの３年仕込みソースがあります」とのことなので、選んでみました。上記15年ものとは異なり、塩気、辛さ、酸味にパンチが残っています。芳香も少なめで、その他熟成工程がないソースと15年ものソースの中間、熟成皇帝にナシソースに近いです。塩気もやや勝っていたかな？こちらのほうが、くせは少なめです。