ソース焼きそば 80/17X マルトミ焼きそばソース 81/17X 金紋お好みソース 82/17X 大黒串カツソース

　お盆休暇前にソースを補充するならこの日しかなかったため、行ってきました。



マルトミ焼きそばソース
塩気が強いです。酸味は少々、甘さやからさ、スパイシーな香りはほとんどありません。ソース焼きそばなのに、塩気だけを強く感じるとは意外です。これまで選んだソースの中で、最も塩気が強いかもしれません。後味はさっぱりしています。



金紋お好みソース
甘いです。いや、甘さと焦げなのか、苦味が共存しています。もしかしたら、ソース焼きそば用として、炒めてはいけないソースなのかもしれません。塩気は少々で酸味、辛さはほとんどありません。粘性が高く、べっとりした感じのソースです。



大黒串カツソース
実はまだ串カツを食べていません。串カツ用ソースはウスターソースのように粘度が低くなっています。関東には串カツはありませんので、私はそのようなソースを見ると、反射的に「辛くて酸っぱいウスターソース」を思い浮かべてしまいます。

ところがこのソースは甘口です。しかも、何やら妙な「旨み」を感じます。この旨みが絶妙で、焼きそばよりももっと立派な食べ物を食べているような感じです。もしや、串カツに旨みを添える目的で、何かの旨みエキスを入れているのかもしれません。このソースは、「旨い」の語源が「甘い」から来ていることを強く感じさせるものでした。しかも、ただ甘いだけではないのですよ！酸味はありませんが、塩気、辛さがほんの少しあって、甘さを引き締めています。