ソース焼きそば　333/320 パパヤお好み焼き＆たこ焼きソース 334/320 キッコー堺ごまとんかつソース　335/320 ヒロタ濃いんですソース　336/320 ソーゆ

　オートメッセの帰り道、車から頭を切り替えるべく、ソース焼きそばを食べに行ってまいりました。



パパヤお好み焼き＆たこ焼きソース
　お好み焼きやたこ焼きのような、それ自体に甘みがあるもののソースとして、旨みが控えられていました。甘さが強く感じられますが、さっぱりしています。塩気は少々で、酸味や辛さはありません。関東人としてはソースに酸味がないことに違和感を感じるものですが、関西のソースには基本的に酸味がありません。その酸味を補うためにマヨネーズをかけるようになったのでしょうね。そんなこともあって、たこ焼きやお好み焼きに関東のソースを使う場合は、マヨネーズは不要ではないか、と思います。



キッコー堺ごまとんかつソース
　このソースは、とんかつ用に特化したソースです。ごまが豊富であるからなのか、ソースの色は茶色ではなく、黄土色をしています。

味もごまの味が強く、いわゆるソースの味は感じられません。すなわち、塩気や辛さ、酸味はほとんど感じられません。ごまの旨みや甘さが感じられ、すりごま付きでソースを出すとんかつ屋の雰囲気に溢れています。



ヒロタ濃いんですソース
　濃いソースというとどろソースを思い出しますが、京都のソースメーカーであるからなのか、甘さを強く感じます。辛さはほんの少し、甘さと酸味は感じられません。「濃い」とは言っても、地域やメーカーによって考えが異なるものです。



太田屋醤油店 ソーゆ
　ソースとソースは色が似ているゆえ、多くのスーパーマーケットでは売り場は完全に別のところにしています。そのソースと醤油をかけあわせたら、多くの人が考えるところだと思います。別のメーカーの製品でも、「しょうス」というものがあります。しょうスがソースであるのに対し、ソーゆは、醤油になっています。
　このソーゆは焼きうどんにして食べてみました。スパイシーな醤油という感じです。塩気が強く甘さは少々、酸味はありません。意外に面白い製品ですが、普通そのものです。