もつ鍋を作りました♪

人生で一度も、もつ鍋を食べた事が無いので、さっき自分で作りました。


でも失敗！^_^



最大の失敗の要因は、時期
年末なのでどこのスーパーも、売り場は
おせち一色

肉売り場も正月用に、すき焼き用の牛肉、雑煮用の鶏肉がセンター位置

白モツが売って無い！

仕方が無いので、シマチョウのパックを書いましたが、生のシマチョウで400g弱のパックが1パックだけ売ってました。

？、、、

生のもつだとボイルしたら、約半量になります。


モツが足りない！




仕方が無いので急遽レシピ変更


生のシマチョウですが、迷いましたが、一応塩で揉んで水洗い
その後、軽く1回だけボイルしました。
関西と違って関東で売ってる生のモツ系は、下ごしらえが必要かと。
旨み成分が抜けますが。







赤い↑が、僅かに見える減ったシマチョウ



鶏肉団子鍋に変更しました。^_^



材料ですが、冷蔵庫の有り合わせの野菜で


キャベツ1/3玉
ダイコン1/5本
玉ねぎ1/2玉
ニラ1束
鶏肉団子
シマチョウ



食べてみたら激ウマ！

もつが少なかったのは残念ですが、鶏肉団子からも良いダシが出たので、もつ鍋と言うよりも、きりたんぽ鍋に似た味に思えます。
この味って？

汁の発酵調味料にもしかしたら、魚醤が少量入っているかもです。



明日は、この鍋の残り汁にご飯を入れて雑炊にします。

餅入れて雑煮でも良いけど。