今週の晩酌 〜 天青(熊澤酒造・神奈川県) 純米吟醸 天青 雄町 白麹仕込み

今週の晩酌、神奈川県の酒蔵さんのお酒は 3本目・・・いずれも天青です🍶

純米吟醸 天青 雄町 白麹仕込み
神奈川県茅ヶ崎市 熊澤酒造株式会社


神奈川県もいい酒蔵さんがあるはずなんですが、なかなか出会いません🤔


通常日本酒に使用される黄麹ではなく、通常焼酎造りで使用する白麹を使用していることもあり、「白麹」の文字がどどんと👍

「湘南の蔵元」って響きがカッコいい😆




「”天青”とは、中国の五代後周の皇帝が理想の青磁の色を
　表現した”雨過天青雲破処”と言う言葉から取ったものです。
　その幻の青磁のような突き抜けるようなすずやかさと
　潤いに満ちた味わいを目指して参ります。」

　「白麹由来のクエン酸の爽やかな酸味と
　雄町の甘さが特徴の低アルコール原酒。
　無濾過原酒・・・
　本製品は酒本来の味を大切にするため濾過をしておりません。
　酒中に滓、酒米の成分が沈澱することがありますが、
　品質に問題ございません。」




爽やかな酸味 しっかりとした旨味と甘味の中に爽やかでシャキッとした酸味が心地よく、14度とやや低アルコールであることもあり・・・ゆるゆると飲み続けられてしまうお酒でした☺️





原材料：米・米麹　　　　 酒米：国産雄町100%
アルコール度：14度　　　精米歩合：50％
日本酒度：-15　酸度：3.1　アミノ酸度：＋1
使用酵母：協会1401号　　 製造年月：2022年07月
醸造法 等：　純米吟醸酒