今週の晩酌 〜 新政(新政酒造・秋田県) 秋櫻(コスモス) 2022 改良信交 生酛木桶純米

今週の晩酌、秋田県の酒蔵さんのお酒には 都道府県別で最も多くお世話になっています♫

秋田県秋田市 新政酒造株式会社　
新政 秋櫻2022 改良信交 生酛木桶純米

今週の晩酌のスタートとなった 新政酒造さんですが・・・これをいただいた5月は久しぶりの出会いでした🍶


「新政
　令和四酒造年度 二〇二二」




「20022-2023
　Seasonal Theme
　阿羅漢果〜あらかんか」　

「当蔵の方針
　秋田県産の酒米を、生酛純米造により六号酵母にて醸す。」

「当蔵は全量、生酛純米造りに徹しております。
　使用しても表示する義務がない以下の添加物
　・・・酸類(醸造用乳酸など)・無機塩類(硝酸カリウムなど)
　・酵素剤(アミラーゼなど)を用いることはありません。」




「本ロットの特徴
　木苺、若いりんご、薔薇といった赤系の香りが立ち昇る。
　果実様の甘酸バランスで始まり、今季の酒米ならではの
　透明感が続く。酒質は現段階ではやや若く荒いため、
　今現在に飲むならば常温域で楽しんでみたい。
　なお完全なる飲み時には冷蔵熟成で3〜5年ほど必要である。」





開栓すると 爽やかな吟醸香✨

酒器に注ぐと、壁に沿ってシュワシュワが✨





ひと口いただくと すっきりした甘味と新政らしいしっかり酸味を感じますが、やや柔らかい目の酸味で心地よくいただける お酒🍶

これでベストの状態でない(ベストの状態には冷蔵熟成で3〜5年)とは・・・ベストの状態も味わってみたいところですが、あっという間に飲み切ってしまいました😅




原材料：米・米麹　　　　　酒米：秋田県産改良信交100%
アルコール度：13度(原酒)　精米歩合：麹米55% 掛米60%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：きょうかい6号　 製造年月：2023.01.
醸造法 等：　純米吟醸酒　
発酵容器：木桶(37号・38号)　使用瓶：暁鐘(Morning Bell)