ソース焼きそば　83/17Xブラザー焼きそばソース　84/17X鍵印焼きそばソース +お好み焼き

　最近疲れ気味なのはソース分が不足しているためであると考え、補充に行きました。


ブラザー焼きそばソース
　塩気が前面に出たソースです。まさに塩分補給というほどの適切な塩気でした。辛さはごくわずか、甘さは塩気を引き立てる程度、酸味も塩気を引き立てる程度でした。香りは少なめでした。

後味がさっぱりしており、さらにこの塩加減が、関西流というよりは関東流でした。実にソース焼きそば用ソースらしいソースでした。


鍵印焼きそばソース
　今日入荷したと言われ、新しさに負けて注文しました。山口県のソースだそうです。色が薄く、中国地方製のソースということもあり、「甘いだけのソースかな？」と思いました。が、しょっぱくないことはしょっぱくありませんでしたが、甘さも控えめで、さっぱりしたソースでした。辛さ、酸味はなく、薄味で控えめなソースでした。

同じメーカー製で、ウスターソースとお好みソースもあるそうなので、楽しみです。



お好み焼き
　ソースの補充には焼きそばだけでは足りないと考え、お好み焼きも食べました。このお店のお好み焼きは、実にふっくらしていて味わい深くて、ほかの店に浮気できません。



それとこの断面。
中はほとんど半生です。その昔、家の近所のお祭りでたこ焼きを買いました。中は今で言うところの半生で、「これ焼けていない！」と、家中で大騒ぎになりました。そしてそれを母にフライパンで焼きなおしてもらったら、、、単なるゴミになってしまいました。その当時、関東ではたこ焼きを食べられる場所はなく、結局1年我慢することになりました。

そしてつい最近気づいたのですが、同じ小麦粉を材料とした食べ物の「グラタン」、これは昔から中がゲル状で、半生でした。グラタンはこの状態でも「焼けた」といい、中まで固まったものは見たことがありません。

関東のお好み焼きは、いわば「パン」として中まで固くなるまで焼きますが、それを考えるとこのお好み焼きは実にふっくらとしていて、味わい深いです。