ソース焼きそば　105/17X ミツワ焼きそばソース　106/17X サクラとんかつソース　107/17X ブラザーお好みトンカツソース

　前回の訪問から1週間ほど経過しました。翌日曜日は悪天候が予想されていたため、土曜日のうちに行くことにしました。



ミツワ焼きそばソース
　甘いソースです。辛さ、酸味、塩気は全くありません。甘味成分は、炒めると苦味に変化することがあるのですが、これはありませんでした。甘さはさらっとしていて、すぐに消えていきます。思いのほかあっさりしていて、辛いソースの焼きそばのあとに食べるとちょうど良いのではないか、と思います。



サクラとんかつソース
　次のソースを選んでいると、お店の人から、面白いソースが入ったと教えられました。なんでも、インターネット上に情報がなく、売っている店も全くないソースだそうです。そもそもソースは家内制手工業で作られるものゆえ、製造してそのまま屋台業者や近所の粉物業者に納品れるとのことで、まだまだ出回っていないソースがたくさんあるそうです。

このソースは、お店の人曰く、別のメーカーのソースに味がそっくりとのことです。私の舌を試されているような気がしたので、乗ってみることにしました。

　甘く、香り豊かなソースでした。若干苦味が出る甘味でした。塩気な少々で、酸味と辛さはありません。粘度が高く、べっとりした感じが強いです。麺とよく絡みますので、普通麺や太麺でも負けません。



ブラザーお好みとんかつソース
　これが、お店の人がよく似ているといったソースです。調理すると性状が変わるのか、仕上がりの時点で異なります。色はこちらの方が若干薄く、粘度も低いです。粘度の点で言えば、三輪焼きそばソースの方が近いようです。

味は甘さが若干控えめです。あっさりしているという感じはありませんが、苦味が出ていません。その他はサクラと同様、酸味、塩気、辛さはありません。香りの性質も異なり、こちらの方が香りは強いです。