ソース焼きそば　283/263 蛇の目ウスターソース　284/263 蛇の目とんかつソース　285/263 蛇の目京の手作りホットペッパーソース

　2週間ぶりにソース焼きそばを食べてまいりました。合わせて、関東のソースを寄贈してまいりました。



蛇の目ウスターソース
　甘さと塩気、酸味のバランスが高いソースです。関東のソースと比較すると総体的な酸味の度合いは低いのですが、京都のソースで酸味を感じるのは意外でした。酸味度は、東海地方のそれに相当します。バランスが高いソースで、食欲がそそられます。



蛇の目とんかつソース
　可能な限り同じ日に同じメーカーのソースは食べないようにしているのですが、もはや残りのソースが少なく、致し方ありません。

このソースは甘いソースで、酸味はごくわずかしか感じられません。塩気もわずかで、辛さは感じられません。お好み焼き用ソースとの味わいの違いは、お好み焼きソースは旨みが加えられているのに対し、とんかつソースは肉の旨味を邪魔する旨みが加えられていないことです。そのため、甘いとは言ってもさっぱりとした甘さです。




蛇の目京の手作りホットペッパーソース
　これまでも危険なソースとして、「タテ激辛」ソースなどを「危険なソースだから手を出してはならない」と書いたものですが、このソースも危険なソースです。
　口に含んだとたん、舌を刺激する辛さというより痛みを感じます。辛さを引き立てる甘さが混ざっております。辛さをマスキングする塩気や酸味はありません。

　辛いとは言ってもスパイシーな辛さはあまり感じられず、ポールスタア炎の赤焼きそばソースのような雰囲気です。また、おそらく辛さそのものでは、タテ激辛よりは辛くないものと思われます。

　とにかく辛くて辛くて、罰ゲームのようなソースです。辛いもの試しをしたい方にはぴったりです。辛さを味わい方には、あまりお勧めできません。

　なお、今回は先週の帰省時に購入した、ブルドッグウスターソースとブルドッグごまトンカツソースを寄贈してまいりました。



ブルドッグウスターソースが、関西で全国のソースに対面した様子がこちらです。



その前の北海道出張時、デパートの地下を散策したのですが、目新しいソースはありませんでした。北海道は醤油文化圏のようで、ふらのソースがあるだけであとは普通のソースでした。