ソース焼きそば　325/304 ブルドッグ特級とんかつソース　326/304 ユニオン特級中濃ソース　327/304 美和ウスターソース

　お正月休みが終わり、この日ソース初めとなりました。和食のお雑煮やおせち料理のあとには、スパイシーなものが食べたくなるものです。



ブルドッグ特級とんかつソース
　私は関東人、やはりブルドッグのソースには特別な思いがあります。甘酸っぱいソースで、スパイスの香りも感じられます。塩気は少々ですが辛さはありません。あくまでもとんかつを引き立てるソースであり、ソースが前面に出ないように注意深く設定されている味です。フルーティなソースです。



ユニオン特級中濃ソース
　このソースメーカーも関東のメーカーです。関東のソースらしく酸味が前面に押し出されています。塩気は少々で、甘さや辛さはありません。正しく関東の中濃ソースです。何にでも合いそうな味ですが、お好み焼きには酸味が強く、マヨネーズは合わせない方が良いでしょう。



美和ウスターソース
　薄味に仕立てられたソースです。香りが強めになっており、味よりも香りを楽しむソースです。塩気は少々、甘さと酸味、辛さは全くありません。これこそ関西のウスターソースという味わいです。しかし、関東のソースは酸味が強く、関西は味が薄め、こんな違いは、転勤まで知りませんでした。