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　ちょっとお休みしていたソース焼きそば制覇を継続してきました。本日選択したのは、「ヘルメスウスターソース」と、「下北沢ビレッヂソースウスター」です。

ヘルメスウスターソース



　大阪のソースです。これまでも大阪のソースはフルーティーで塩気も酸味も薄めであることを述べてきましたが、このソースもその通りでした。香りはほんのりスパイシーで、塩気は薄めです。酸味は全くといってよいほど感じられません。むしろ甘い感じのソースで、焼きそばにたっぷりかけて食べたいなあ！

下北沢ビレッヂソースウスター
　こちらは名前の通り、東京のソースです。こちらもヘルメスウスターソース同様、関東にしてはかなり甘めのソースでした。スパイシーな香りは控えられていて、むしろ酸っぱい香りがします。味は薄めで、かといって甘いわけでもなく、程よい酸味が麺と肉とキャベツの味を引き立てていました。このソースも、トキハ生野菜ソースの様に素材の味を引き出すソースでした。



　今回は店主といろいろ話をしました。店主のソースへの情熱が感じられ、ますますソース焼きそば制覇への気持ちが昂るのでした。