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　翌日に日田への出張を控え、気付けのためにソース焼きそばを食べに行きました。


七星とんかつお好みソース
　甘さが適当で、塩気は少々。酸味はほとんどありません。バランスが良く、スッキリした味わいのソースです。関東の同様のソースとの違いは、素材を活かすよりはやはりソースとしての性格が前面に出ることです。関西のものにしては、少々塩気を感じるかな？美味しいソースでした。


パロマ超香ソース
　パロマソースが甘口の香り高いソースですので、超香ソースは他社フルーツソースのようなものかと思っていましたら、お店の人曰く、「辛いソース」だそうです。たしかに辛いのですが、スパイシーな辛さで、「濃い」ソースでした。ただ辛いソースではなく、旨みと若干の甘みを感じるので、非常に複雑な味わいのソースでした。おいしいなあ！


フクオーお好みソース
　お店の人からは、「お好み」と付くソースは甘めだと聞いていました。たしかに甘く、塩気と酸味、辛さは感じられませんでした。甘み成分は焼くと苦味を生成するらしく、甘さと苦味を感じました。これまでいろいろソースを味わってきましたが、このソースは焼きそばよりもお好み焼きに向くのではないかと思いました。中国地方らしい、甘さが強いソースでした。