moto('91)のブログ一覧

　昼間、「最近ソース補充に行っていますか？」と尋ねられ、そういえば最近行っていないことを思い出し、早速行くことにしました。



ばらソース辛口
　甘くてしょっぱいソースです。酸味は、ほんの少しあるようにも感じられます。辛さはほとんどありません。このしょっぱさにより、唾液の出が促進されるような感じです。店主が一番好きなソースだそうです。甘さが勝つソースですと唾液の出が促進されないため、意外に口が乾きます。唾液は体内から出ているはずなのですが、唾液の出がよくなることで、飲み物を飲まずに完食できます。美味しいソースだなあ！



ツバメお好みソース
　甘酸っぱいソースです。塩気もあります。辛さはありません。これも唾液の出が促進されるソースで、ばらソース辛口と比べて、やや甘さが勝っています。ばらソースとは、まさに「似て非なるソース」で、同じソース焼きそばなのに、違う料理を食べているような気分になります。



ヒトミソース
　このソースは、色こそ薄いのですが意外に香りが強く、それでいて味が薄いという不思議なソースでした。香りは今までいろいろ書いてきた「クミン」の香りではありませんでした。何の香りでしょうか？？

辛さ、酸味は薄いのですが、さりとて甘いわけではありません。これなら香りで食べた気分になるので、塩分の摂取を抑えるのに効果がありそうです！？素材の香りと味を活かすソースで、揚げ物にも適切ではないか、と思いました。