moto('91)のブログ一覧

　会社への宿泊仕事を終え、さらに大分への日帰り出張を終えて、この日ソース焼きそばを食べに行きました。



ブルドッグお好み焼き屋さんソース
　言わずと知れた、関東のソースメーカーが作るお好み焼き用ソースとはどんなものか、試してみました。

甘いソースでした。酸味や辛さはありません。塩気はほんの少しです。関西のお好み焼き用ソースと比較して、酸味は少なくなっています。これにマヨネーズをかけると、酸味が強すぎるように感じます。やはり、関東のソースではマヨネーズをかけない方がバランスが良いように感じます。聞くところによると、関西でもマヨネーズをかけるようになったのは、それほど昔ではないようです。



太子みかんソース
　ちょうどお店の近くで熊本物産展をしていたそうで、この日店主が買ってきたとのことです。熊本のソースとはいえ、製造は大阪の鼓ソースです。

甘口のソースで、酸味や辛さはありません。同社のいちじくソースと比較して、甘さがさっぱりしています。そのため、甘いことは甘いのですが、癖は少なくなっています。



オリバー長期熟成どろハバネロライム
　「どろ」は、ソースタンク底に溜まったスパイス成分、ハバネロは唐辛子です。そこに酸っぱいライムを入れたのですから、さぞかし辛くて酸っぱいソースかと思いきや、そうでもありませんでした。どろソースながら、スパイシーというよりはドライな印象です。ライムと名はつくものの、酸味は感じられず、全体をさっぱりさせる程度のものでした。塩気はほんの少しで、、甘さは感じられません。

どろソースの癖を抑えて、さわやかな辛さのソースに仕上げられています。



ヒロタ京風味ソース
　しょっぱくて甘いソースです。京都の名前をいただくことから、さぞかしあっさりした薄味のソースかと思いきや。味は濃いです。辛さはほとんどなく、酸味はありません。スパイシーさもないために、和風の雰囲気を漂わせています。このあたりが「京」なのでしょうか？？