moto('91)のブログ一覧

　この週は日曜日にソース焼きそばを食べに行けましたので、行ってまいりました。



タイメイお好みソース
　甘さと塩気のバランスが高いソースです。酸味や辛さはありません。牡蠣エキスと思われる旨みが非常に強いです。この前の「センナリ広島ぢゃけん」ソースもそうでしたが、広島付近のお好み焼き用ソースは、牡蠣の旨みが非常に強いです。このあたりの味わいは、関東はもちろん、関西のソースでも味わえません。この点からも、関西のお好み焼きと広島のお好み焼きは、別のものと言えます。



パパヤ有機とんかつソース
　甘酸っぱいソースです。まるでケチャップのようです。辛さはほとんどなく、塩気は多少感じられます。爽やかでフルーティーな酸味です。これは京都のソースですが、関西ではとんかつソースは甘くてフルーティーな感じで食べたいのでしょうか？関東の「ウスターソースの辛さとねりがらしの辛さを感じながら食べるとんかつ」とは、全く違うことがわかります。



トリイ桶底のちからソース
　名前から推して、私も店主も、関西のどろソースに近いものを想像していました。しかし味わいは全く異なり、あまじょっぱいソースでした。酸味は少々で、辛さは感じられません。あまじょっぱいというのは意外な味わいで、ちょっと砂糖醤油を思い出してしまいました。