moto('91)のブログ一覧

　この日は、東京勤務の辞令が発表された日でした。残り一ヶ月を切った状態で、残りのソースを制覇するのは困難になっていました。とはいえ、行かないことには制覇できませんので、行ってきました。





オリバークライマックス20年ウスターソース
　オリバー社は、阪神淡路大震災で被害を受け、ソースタンクが破損したそうです。このソースは、破損したタンクからソースを抜き、少しずつ販売をして当時のことを忘れないように、と限定して発売していたソースシリーズです。それがいよいよ最後となり、このお店でも仕入れたとのことでした。

香り高いソースでした。塩気は少々、酸味や甘さはありません。辛さはほんの少し感じられました。カレーも一昼夜寝かせると辛さのパンチが消え、マイルドさが出てきますが、これはソースにも当てはまるようです。熟成されたまろやかな味わいのソースでした。



蛇の目グリーン印とんかつソース
　まろやかなソースです。甘さと塩気はやや有り、辛さや酸味はありません。粘度は高くなっています。とんかつの味を邪魔しない仕上がりになっており、極めて薄味のソースになっています。同じとんかつソースでも、フルーティな味わいに仕上げるメーカーもあれば、このように薄味に仕上げるメーカーもある、まったく、ソースというのはメーカーの考えがよく表れた製品であることがわかります。



ヒロタ特辛口オリソース
　辛いソースです。酸味もあります。塩気は少々で、甘さは感じられません。もはや、ソースというよりはスパイスペーストのような印象で、焼きそば自体の仕上がりがパサパサしています。「特」とはついていますが、ヒロタ社の製品としては辛いということで、オリ・どろ・どべソースの中では、一番辛いというわけではありません。ソース焼きそばよりも、カレーにちょっと加えて食べると美味しそうです。