戯雅のブログ一覧

1日早いのですが、諸般の事情でウチのクリスマスディナーは23日になりました。

だいたい毎年ワタクシがローストチキンを仕込むのですが、今年はちょいと趣向を変えて。
というのも、日テレ系の朝の情報番組「ZIP！」の7：55くらいからのコーナー、「速水もこみちのMOCO’sキッチン」の11／16放送分でやっていた「もこみち流　2種類のオリーブとレモン風味の丸ごとチキン煮込み」というのがうまそうだったので、これに挑戦しようかと。

材料は――
丸鶏……1羽（山梨産）ローストチキン用に内臓を抜いたもの
レモン……1個（国産の大三島産）
ニンニク……１片（青森産）
玉ねぎ……１／２個（北海道産）
ブラックオリーブ（スタッフド・オリーブ）……200ｇ
グリーンオリーブ（スタッフド・オリーブ）……170ｇ
タイム……適量
チキンブイヨンスープ……100cc
白ワイン……50cc

↑コンソメ以外、塩やコショウなどの調味料は使いません。材料の味だけ。塩味はオリーブから出ますしね。

丸鶏は外と中を洗って、水気を拭き取ります。
レモンをさっと茹で、包丁で5か所くらい刺して鶏の中に詰めます。いちおう爪楊枝2本くらいで口を閉じておくとよいでしょう。


ニンニクと玉ねぎはみじん切りに。


ニンニクとタマネギをチキンスープと一緒に鍋に入れ、ここにレモンを詰めた丸鶏を入れます。さらに周りにオリーブを入れます。
そして、タイムを散らし、白ワインをかけます。


煮込み時間は弱火で40～50分。
スープがひたひたではないので、ワタクシは20分のところで鶏をひっくり返しました。

仕上がりを皿に移し、周りにオリーブをあしらえば完成です(^^)


あっさりしているけど味に深みがあり、お肉がホロホロに柔らかいこともあり、家族にも好評でした。
オリーブもおいしくて、ワインのつまみに最高です！
簡単なので、ゼヒお試しあれ～♪

ちなみに、ケーキは「アンテノール」のヴィンテージ・フルーツケーキ♪
ブランデーに漬け込んだサバランみたいなやつ。日持ちがします。


さて、クリスマス・イブの夕食はどうしよう……

いやぁ、長かったな～、ここまで。

今年の後半お付き合いいただいた「週刊麺ヲタ」も、そろそろ仕事納めです。
そんなタイミングで、記念すべき28号に到達したのは、非常に感慨深いものがあります。



って、たんにこういうのが貼りたいだけだということは内緒です。



さて、先週一日一麺を達成した反動という訳ではないのですが、今週はちょいと少なめ。

今週の初麺は、火曜日（12／18）に仕事で行った浦和で食べた天せいろです。
浦和駅の西口から県庁通りを少し歩いた中山道と交差する交差点に際にある「梅玉」という手打ち蕎麦屋。最近では懐かしい感じの田舎風乱切りのガシッとしたそばでした。
たまたま毎月18日は大盛無料ということなので大盛を注文しましたが、けっこうボリュームありました(^^)


で、今週2食目の麺は12／21の金曜日、つまり昨日です。
最近ご無沙汰していた、品川港南口の魔窟のなかにある「天華」に行きました。
どろっとしたスープを麺に混ぜて汁なしにして食べる四川正宗坦々麺が名物――だったんですが、なんか昨日のは違うかなと。ごまペースト少なめ、片栗粉入れ忘れ（？）
なにしろ、肉も途中で入れ忘れたのを気付いたくらいなんで、そろそろここの大将もやばいかも(^_^;)
しばらく行かないうちに、いろいろ変わるものです。またしばらくご無沙汰しそうな予感……


んで、昨日の夜は、娘のリクエストでたらこスパゲティも♪
これはおうち麺です。パスタはイタリア製でしたが、いつも食べているマ・マーのに比べると、弾力が強いモチっとした感じのスパでした。


そして本日、12／22の土曜日。
朝からあいにくの雨で、お散歩っていうお日和ではありません。
本当はそろそろ「G麺7」に行きたいところなんですが、今日は午前中に出かけたついでにデパ地下の「つな八」で天ぷらを買って、ウチで天ぷらそばにしました。
天ぷらは、芝海老と舞茸のかき揚げ、桜海老と玉葱のかき揚げです。
やっぱ、寒い日にはこういう汁物がええですなぁ(^O^)



さて、今年は年越しそばまでにあとどれだけの麺類が食べられるでしょう。

そうそう、28号の話ですが、もちろん昔懐かしい鉄人もよいのですが、2004年にリメイクされた作品もなかなかツボにはまる作品でした。千住明氏のアレンジによる音楽もスケール感があって◎

今日は2004年版「鉄人28号」のオープニングと、エンディングの「正太郎マーチ」でお別れです(^^)/~~~

昨日のお昼は、ちょっと贅沢に鰻を食べました(^^)

「丸千製麺」でラーメンでも、と思って東五反田に出かけたのですが、すぐそばにある「よね山」をちょっと覗いたらカウンターに誰もいなかったので、これは何かのお導きではないかと（笑

ぢつは、ボーナスごとに食べに行っている鰻屋さんが北品川の旧東海道にあるのですが、昨今の高騰でうな重が2300円以上になってしまって、さすがに躊躇していたんですよね～。いつも注文する1.5本分だと2900円とか……
しかも、一昨日の夜、録画しておいた「もやもやさま～ず2」を観たら、成田の鰻屋さんをやってたし……

「よね山」の鰻丼は1500円。肝吸い付けて1650円。
それで、鰻は写真の通りたっぷりとのっています。
肝吸いも、肝が3つも入ってます。


いやぁ、贅沢しちゃったな～…… と思いましたが、よく考えたら、手打ちの蕎麦屋で天せいろ頼むとこのくらいの値段してました(^_^;)



いつか、夜に来て鰻尽くしのコースを食べながら呑んでみたいもんです。




なんてこと考えてたら、夜になって吐き気が。
ノロウイルス感染かと疑ったんですが、下痢症状もないし、夜に腹痛に襲われることもなし。
20時過ぎに寝たせいで、今朝の目覚めはいつになくスッキリ(^^)
朝食食べても特に気分が悪くなることもないし、ノロ感染だと37～38℃の発熱らしいんですが、検温したら36.4℃でした。

意地汚く食べ物のことばかりブログに書いてるから、罰でも当たったんでしょうか。


え？　飲み過ぎ？（爆

戸締り用心火の用心♪
戸締り用心火の用心♪
そばに、うどんに、ラーメンも～♪
今日も麺ヲタ元気だぞ～♪

「麺類大好き！　一日一麺！」

自他共に認める麺ヲタのワタクシですが、さすがに毎日というのは難しかったりします。
誰かと一緒のランチもあるし……

しかし、ついに今週達成しました。
毎日麺類！（馬鹿なのか？）

こんなことはそうそうあるもんじゃありませんので、嬉しそうに報告させていただきます(^O^)

スタートの12／9（日）はおうち麺。
娘とラ王（醤油味）を食べました。バラチャーシューは2週間前に開封したものでしたので、念のためにロースターに入れて炙りチャーシューにしてみました。あとは、メンマ、自家製味付煮玉子（味玉）、いんげんをトッピング。
味玉は久しぶりにちょっと失敗。いつもと同じ6分30秒の茹で時間だったのに、白身がぐずぐずのところがありました。ちょいと大きめの卵だったからかな……。次回は7分でやります。


12／10（月）は、静岡出張。
1年前に訪ねて感動した「たがた」という蕎麦屋に行きたかったけれども、月曜日が定休日ということで断念。ちょっと検索したら、「たがた」からほど近いところに「そばの実」という手打ち蕎麦屋を発見。こちらに行ってみました。
高い次元でバランスのとれた、やさしい感じのそば。極細打ちで、きりっと辛口のツユも気持ちいいです。桜海老のかき揚げもカラッと軽い。
ほんと、静岡のそばはレベルが高いです。
（詳しくは、ワタクシのそばサイト、「何はなくとも天せいろ」をご覧ください。


12／11（火）は、仕事で東京駅まで出かけました。ちょうどお昼時にかかったので、八重洲口の地下にある「東京ラーメンストリート」へ。前回は「斑鳩」でしたが、今回は時間がないこともあり、あまり並んでいない「麺や 七彩」へ。
特製喜多方ラーメンというのをいただきましたが、ちょいとコスパは悪し。「坂内・小法師」チェーンに行ったほうがいいかも(^_^;)
別にまずかったわけぢゃないんですが……


12／12（水）は、神田小川町のオリンパスギャラリーに出かける用事があり、ついでにちょっと足をのばして、6月に訪問した神保町の「たかせ」という蕎麦屋を再訪することにしました。
夏には穴子天せいろを頂いたのですが、今回は寒いので温かい天ぷらそばを。
かけそばと別盛りの天ぷらという構成で、とても洗練された味わいでした。


12／13（木）は、ちょっと蒲田まで。平和島の「楓」というラーメン屋は以前にも書きましたが、京急の10月のダイヤ改定で昼間の急行がなくなってしまい、平和島に行くよりも3駅先の京急蒲田のほうが早くて便利になってしまったので、系列の「らーめん楓 蒲田店」に行ってみました。品川から快特で8分。
やっぱり寒いと味噌ラーメンがおいしいですね。
前にもらっていた50円引券が今月末で期限切れ、という理由もありましたけど……


12／14（金）は、職場の研修みたいので1日軟禁状態。昼もチャッチャと済ませたいので「丸亀製麺」のセルフうどんにしました。
かけうどんにきつね揚げ、温玉、最近加わった小海老バラ天をトッピング。ねぎとショウガは無料です。


そして本日、12／15の日曜日。
お昼は、買い置きのあったにしんの田舎煮と山菜なめこの水煮を使って、温かいそばにしました(^^)
これはじわ～～～～っと沁みる味なんですよね～♪



てな訳で、ワタクシとしても珍しい、1週間麺類コンプリートを達成しました＼(^o^)／

……まぁ、だから何、と言われれば身も蓋もないわけですけど……





実は、今日の朝食は、先月で賞味期限の切れていた赤いきつねだったことも付け加えておきましょう（爆

このブログは、一部感情にまかせて書いているのでお見苦しいと思いますし、非常に個人的な思い出話なので、この先を読み進める方は、その点をご承知おきください。



毎年、この時期になると年賀状を辞退する内容のお便りを何枚かいただきます。年齢とともに、確実に増えてます。昔は家族などに不幸があったからというのが多かったのですが、徐々にお付き合いのある本人に関するお便りも混じるようになってきました。

先日届いた葉書は、そんな1枚でした。

ワタクシが最初に勤めた出版社で知り合った、17歳年上のカメラマン。今年の2月に70歳で他界されていたことを、奥様から届いた「喪中欠礼」の葉書で初めて知りました。もう20年近くもお会いしていなくて、年賀状のやり取りだけでしたが、まだまだお元気だとばかり。胃癌だったそうです。

ワタクシの入社当時は出版社の嘱託だった彼――仮に寅さんとしましょう。入社後半年ほどで毎号の特集を担当することになったワタクシは、寅さんとコンビで取材旅行に出かけることも多く、そこでさまざまなことを教わりました。
てきぱきと手際の良い寅さんの撮影は、傍で見ていても気持ちよく、何度も助けてもらいました。自分でも写真を撮らなくてはいけない仕事でしたので、カメラと撮影の基礎は、寅さんに教わったようなものです。

ある時――どこかの紅葉の撮影だったと思いますが、三脚なしという状況でしたが露光が足りない。その時寅さんは頭の上にカメラを置き、シャッターを押し始めました。
「三脚なんてのはね、便利だけどないから撮れないってもんじゃないのよ」
その時の言葉と姿は、いまでもワタクシの脳裏に強く焼き付いています。
「この人は本物だ」――そう思った瞬間でした。

特に印象に残っているのは、すでに嘱託を解かれた寅さんと、出版社を退職してフリーになったワタクシとが組んで久しぶりに行った1週間の取材旅行。富山県の寿司屋めぐりでした。取材の足は、ワタクシのクルマ。カペラセダンの4WDでした（愛車紹介に載せてます）。
日によっては朝食から夜食まで4食寿司という、信じられないようなスケジュールでしたが、楽しい時間でもありました。

時期もちょうど今時分の12月で、黒部で取材日程を終え、北陸道で帰途に就いた時には小雪がちらついていました。雪は徐々に本降りとなり、高速道路にも積もり始めました。ワタクシはスタッドレスタイヤを履いてたので走行には支障ありませんでしたが、周囲のクルマはほとんど夏タイヤで、スリップしたり立ち往生するクルマも出始めました。
関越道に入った時には完全な雪道。除雪車に行く手を阻まれ、低速での運転を強いられたため、関越トンネルを出るころには深夜になっていました。
寅さんの自宅がある八王子に着いたのは3時くらい。そこで並走していたアウディ80か90が変にカペラを意識してシグナルGPを仕掛けた挙句に中央分離帯に乗り上げて自滅したのもこの夜でした。



そんな思い出が次々とよみがえり、その夜はしばらく寝つけませんでした。


寅さんのご冥福をお祈りします。
そして、近年の不義理をお詫びします。


やるせない……