今夜は手抜きカレー^_^

今日は、嫁さんが仕事なので、晩ご飯はカレーを作ったんですが、料理しようとしたら、GW休日なのに、やたら仕事のメールやショートメール,ＬＩＮＥが大量に入ってくる
料理を作れない！^_^




流石に料理と仕事を同時並行出来ないので、先に仕事をこなしてから、カレー作りを急遽簡素化に変更しました。


使う素材はこれだけ



肉は、鹿児島の黒豚のカレー用の角切りが、たまたま値下げになってたので、贅沢にも黒豚にしました


カレールー以外には？
玉ねぎ2個＋使いかけの半個
にんじん1本
リンゴ　すりおろしを半分
チョコレート2粒（1粒はボクのおやつ。笑）

ボクはカレーには基本じゃがいもは入れません




無糖ヨーグルト　大さじ2杯半
トマト　裏漉しして半個分

これだけでも、充分美味しく出来ます
もっと調理時間を短縮する場合は？
トマト⇒ホールトマト缶⇒トマトピューレ⇒無塩トマトジュース
りんご⇒リンゴジャムかチャツネ
たまねぎ⇒炒める前にレンジで加熱⇒玉ねぎはすりおろして使う




フライパンで、ニンニクと生姜を炒めた油で、玉ねぎを炒めます。



玉ねぎを炒めるのは、出来れば最低でも約40分
飴色でトロトロになるまで炒めます



※鉄のフライパンを使っていますが、40分間以上、焦がさないように玉ねぎを炒める場合は、テフロン加工のフライパンをお勧めします。

約20分炒めてこのレベル
後、20分炒めます。


ファイト！^_^

この後、肉を軽くフライパンで炒めて、飴色になった玉ねぎといっしょに圧力鍋へ投入
圧力鍋で加熱１５分、火を止めて１５分
カレールーを投入して、とろ火で約２０分煮込むと完了







美味しく頂きました。
嫁さんも、カレーを凄く美味しいと感動してくれたので、嬉しいです。
喜んでくれると作り甲斐もありますよね。

残ったカレーは明日普通に食べて、更に余った分は、麺つゆで割ってカレーうどんかな。



竹内まりや　家に帰ろう