今月は27杯でした。
都内生活ではほぼ100%外食なので、必然的にラーメンの杯数も増えます（汗）。
その分、頑張って徒歩で歩く距離を増やしたりしています。
落ち着いたらジムも再開しようと思っています。
１．は、巣鴨の「アナタゼッタイセアブラタリテナイ」
新年SP限定「復刻版 手打ち担々麺」は中目黒の「らーめん 恵本将裕」で人気No.1だった限定麺「坦坦担麺」を「まるえ中華そば」の手打ち麺にしたものを、今回特別に「アナタゼッタイセアブラタリテナイ」で作るのだそうです。
"ごはん必須メニュー！"と有ったので「ライス」もオーダーしました。
豚骨清湯スープに自家製ラー油の勝浦タンタンメン的なスープに極太手打ち麺で、確かにライスが良く合います。
２．は、秋葉原の「麺屋武蔵 武仁」
期間限定の「味噌武仁ら〜麺」¥1,550は「麺屋武蔵 武仁」のトレードマークの「武仁肉」が載った豪快な味噌ラーメン。
スープは「麺屋武蔵」の濃厚スープを味噌で仕上げた少し甘みの有る一杯です。
３．は、有楽町の「麺屋 ひょっとこ」
「和風柚子焼豚麺」¥1,020＋「茶飯」¥200は、名前の通り和出汁の効いたスープに柚子が香る一杯。非常に淡麗なスープに細麺の柳麺の超アッサリ系のラーメンに角煮の様な四角くて厚いチャーシューがアクセントになっています。
「茶飯」はお出汁で炊いたご飯で、スープを注ぐと茶漬け風にいただけます。
４．は、下北沢の「純手打ち 麺と未来」
「海老塩雲呑麺」¥1,300は海老が香る塩味スープが旨い一杯。
独特のフワモチ極太手打ち麺は唯一無二の味と食感。たっぷりと海老の餡の詰まったワンタンは絶品です。
５．は、相模原市中央区清新の「六花」
店舗の大家さんの都合で立ち退きとなり、今月末で閉店になってしまう「六花」。
平澤店主は「ラーメン職人を辞める気は無いが、2〜3年充電期間にする」との事。
「鶏豚脂醤油」（チートンしょうゆ）は鶏油と豚の背脂を使った一杯。
構成は家系ラーメンと同じながら、全く違う味の一杯になっています。
ライスが良く合うと言う事で、ライスをオーダーしましたが、確かにライスに良く合う味です。
６．は、神田の「炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）」
「海老（あまえび）定食」¥1,100は、炭火で炙った甘エビを丸ごと砕いてスープにした「濃厚スープ」のラーメンと白米・海苔佃煮・味噌小胡瓜のセット。
白米はラーメンと一緒に食べても良し、海苔佃煮・味噌小胡瓜で食べても良し、スープを注いでリゾット風でも美味しいです。
７．は、神田の「ちえちゃんラーメン」
「ちゃん系」の始祖にして「ちゃんのれん会」の創始のお店。
「もり中華」¥1,000＋「茹で卵」¥100は豚骨清湯系のスープに平打ち中太麺を合わせたつけ麺で、麺量は300g程有って、スープにチャーシュー、メンマ、スライス茹で卵、モヤシ、キャベツなどが入ったボリュームたっぷりの一杯です。
８．は、御徒町の「蒙古タンメン中本 御徒町店」
1月限定「北極の炎」は町田店などではレギュラーですが、唐辛子の辛さと山椒のシビレが旨い一杯。炒めた野菜やメンマが香ばしく、具材も盛り沢山です。
９．は、神田佐久間町の「Tokyo Style Noodle ほたて日和」
先日1周年を迎えたばかりですが、昨年から近辺では随一の行列店で記帳制を採っています。
その為、昼の部は10:00〜、夜の部は16:00〜の記帳の為の行列が出来ます。
記帳して予約時間に戻る仕組みなので、平日行くのはなかなか難しいのですが、たまたま会社の事務所位している場所が至近で、お陰で結構行っています。
「特製帆立の昆布水つけ麺（白）[塩]」は濃厚な昆布水に入った三河屋製麺製特注麺をホタテと昆布の風味たっぷりのスープでいただきます。
鰹塩や山葵で麺を食べる事も出来、帆立のカルパッチョや炙り帆立も載ってて、スープにはワンタンと帆立小柱、鶏団子も入った豪華版です。
10.は、秋葉原の「九州じゃんがら秋葉原本店」
35年位前から有る老舗で、桂花ラーメンと並び九州ラーメンを東京に知らしめた立役者の一つ。
「九州じゃんがら全部入り」¥1,340は角煮やキクラゲ、メンマ、味玉、明太子が入ったサッパリスープの一杯。
豚骨スープに明太子が合う事を教えてくれた一杯です。
11.は、秋葉原UDXの「満鶏軒 秋葉原UDX秋葉原拉麺劇場店」
錦糸町の鯛ラーメンで有名な「真鯛らーめん 麺魚」のセカンドブランド「満鶏軒」の秋葉原UDX秋葉原拉麺劇場店。
スープ自体はまさに「鶏と水」の鴨版と言った感じで、菅野製麺製の麺のパツンと食感もとても良い感じなのですが、何故か香味油がやけにアブラっぽくて何と無くバランスが取れていない感じでした…
12.は、亀戸の「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」
「特製中華蕎麦」¥1,150は「濃厚中華蕎麦」ほど濃くは無いものの、普通の「煮干中華」より遥かに濃いセメント系。
パツンとした食感の細麺もこのスープに良く合っています。
豚ロースレアチャーシューと鶏胸肉チャーシューと味玉、海苔、そして煮干しスープに良く合う玉ねぎが旨いです。
13.は、亀戸の「亀戸ジンジャーヌードル」
以前は「塩生姜らー麺専門店 MANNISH亀戸店」だった場所に開店した、元店長さんのお店です。
スープに生姜を使っているのはもちろん、おろし生姜も加えられており、トドメに生姜の細切りまで載っています。
当然ながら鮮烈な生姜の風味のあるスープになっています。
14.は、神田の「三馬路」
福岡の人気店の東京進出店舗で、あっという間に人気店の仲間入りを果たした実力店。
福岡と聞くと豚骨スープかと思いきや、鶏ベースの清湯スープの淡麗系です。
「ワンタン塩そば」と「豚飯」は鶏清湯＋魚介のスープとしなやかな食感の麺が旨い一杯。
海老ワンタンはひき肉と海老で餡がたっぷりの美味しいワンタンです。
「豚飯」はローストポークの様なチャーシューと玉ねぎソースが絶品です。
15.は、秋葉原の「幸楽苑」
「ラーメン＋ギョーザセット」¥690。
今時ラーメンが¥490と言うのもスゴイですが、ソレがこれだけ見事なクオリティーで、チャーシューも三枚も載っていてメンマ、ナルト、ネギ、そして多加水熟成麺で、スープも魚介香る醤油味でかなり旨いです。
この倍位してもココまで美味しく無いお店も有る位なので、このクオリティは恐るべきモノです。
ギョーザもなかなかのクオリティで、しかも熱々。
コレでビールでも頼んだら立派な晩メシになります。
16.は、八丁堀の「麺や七彩」
秋田県湯沢市の三関せりを使った「塩芹そば」¥1,300と、「本日の気まぐれご飯」の「芹味噌ちゃーしゅー飯」¥400。
秋田出身の阪田店主らしい、三関せりを使った一杯です。
手打ち麺に優しい塩味のスープと三関せりがとても美味しい一杯。
「芹味噌ちゃーしゅー飯」も三関せりの風味が素晴らしいです。
17.は、亀戸の「麺 ふじさき」
店主さんは千葉県で船橋を中心に複数の店舗を展開する「まるはグループ」や、東海神の「とものもと」など錚々たる名店で修行して来た方だそうで、三ノ輪の「トイ・ボックス」を彷彿とさせる素晴らしいスープと戸塚の「支那そばや」さんを彷彿とさせるしなやかな麺、そして生姜香る餡が旨いワンタンと、死角の無い素晴らしい一杯でした。
18.は、神田佐久間町の「Tokyo Style Noodle ほたて日和」
「玉子入りほたて塩そば」¥1,100は、アニマルオフの昆布と帆立、節系のスープに細麺を合わせた一杯。
なまり節の風味がとても良くて、別皿提供の炙り焼きチャーシューや炙りメンマ、炙りホタテなど、素晴らしい一杯です。
19.は、東名高速下り海老名SAの「なんつっ亭」
早朝6:00の朝ラーで「なんつっ亭」の「ラーメン」。
案外サッパリしたスープなので、朝ラーにも案外合います。
クラッシュニンニクが無いのが玉に瑕です。
20.は、八丁堀「麺や七彩」の「稲庭中華そば」
先日店舗に伺った際に、お土産ラーメンで買って来たもの。
稲庭うどんの製法で作られた中華麺はとても滑らかで、乾麺ならではのスープを吸った麺の旨さが生麺をも上回る、至福の味です。
21.は、四谷荒木町の「一条流がんこ四谷荒木町」
今日はスープ作りに失敗したと言う事で100は少量で売り切れ。
しかし「上品」の塩＋青唐の辛さはやはり「がんこ」特有の旨さ。
別添えの「悪魔肉」の塩っぱい味もとても美味しいです。
22.は、秋葉原ヨドバシカメラ8Fの「三田製麺所」。
TKM（たまご掛け麺）¥1,000は鯛・鰹節・昆布・椎茸などから作った特製のタレに高級ブランド卵の黄身が2つ載っていて、お好みでトリュフオイルやバラ海苔で味変が出来、ライスが付いて来るので締めのTKGも味わえる一品です。
TKMは以前「釜玉中華そば」などで美味しかった印象が有りましたが、やはり三田製麺のTKMも美味しい一杯でした。
23.は、神田神保町の「キッチンきらく」。
稲庭中華そばの「担々麺」と、「黄色い半カレー」。
稲庭中華そばは麺や七彩店主の阪田さんが秋田出身で、稲庭うどんの銘店佐藤養悦本舗の稲庭中華そばを改良して貰ったものを使用しています。
乾麺特有の熟成された旨みと恐ろしくシルキーな食感は正に稲庭うどんですが、確かに中華麺です。
この麺はどんなスープにも合うそうで、以前醤油をいただいたので今回は「担々麺」にしてみましたが、確かにスープを選ばず良く合います。
「黄色いカレー」は懐かしの味で、辛さは無いもののスパイス感は有り、卓上の中濃ソースで味変するとノスタルジーを感じさせる味になります。
24.は、亀戸の「DURAMENTEI」。
池尻大橋の銘店「八雲」出身の店主さんの作るワンタンが絶品な一杯。
スープも極上の旨さの一杯で、斜め前に「とものもと」出身の「麺 ふじさき」も有り、少し先には「ラーメン二郎亀戸店」も有って、蔵前橋通りはラーメン激戦区になっています。
25.は御徒町の「あいだや」。
「麺少なめ味玉つけ麺つけ汁2種」＋「サーロインご飯」セット¥2,000。
「らぁめん こいけ」の6号店で、4種のつけ汁から2種を選べる「つけ麺つけ汁2種」と目の前で焼いて作ってくれる「サーロインご飯」が話題のお店。
「麺少なめ味玉つけ麺つけ汁2種」＋「サーロインご飯」セットは少食の人でも食べられる様に麺量を半分位にして、「サーロインご飯」を付けた一品。
エンターテイメントとしても、味の面でも楽しめて、既に行列店になっています。
26.は、神田神保町の「覆麺 智」。
限定の「生ハム原木」は7年熟成の生ハムの原木を出汁に使った贅沢な一杯。
トッピングのパクチーがとても良く合う一杯でした。
27.は、巣鴨の「アナタゼッタイセアブラタリテナイ」。
最後の最後なので、思い切って「アブラまみれネギ塩肉セアブラ」の「ネギ塩セアブラ2倍」＋「ライス」で行ってみました。
見た目はギトギトギラギラの背脂全開ですが、食べてみると思いの外クドさは無く、見事に旨味になっている辺りは流石です。
柴田店主は「まるえ中華そば」も辞めてラーメンの世界から離れるそうですが、いつか戻って来る日が有ったらまた是非食べに来たいです。
と言う訳で、2024年1月のラーメンでした。
今月末閉店のお店がかなり有りましたが、食べに行きたいと思った時にお店が無かったと言う事にならない様に、推しの店には足繁く通う事をオススメします。
今月は27杯でした。
毎年恒例の「第17回ポルシェ富士スピードウェイ走行会」に行って来ました。
