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コーヒーと総死亡リスクとの関連に関しては、世界中で発表が相次ぎ、多くのコホート研究をまとめたメタ分析が行われています。この中には日本人9万 人を対象にした研究も含まれ、コーヒーを1日3～4杯飲んでいる人は、飲んでいない人に比べると死亡リスクが約24%低いことが報告されています 1)。

欧州からも新しい発表がされています。欧州10カ国52万人を対象にコーヒーと死亡との関連について16年間にわたる調査でも、コーヒーの飲用により総死亡リスクが有意に低いことが報告されています 2)。

この研究で死亡理由別にみると、コーヒーを最も多く飲むグループでは、飲まないグループに比べて以下の数値が報告されました。

• 肝臓疾患による死亡リスクが約80%低い。


• 肝臓がんによる死亡リスクが約44%低い。

その他にも、コーヒーと肝臓の健康との関連においては様々な報告が発信されています。

• 日本人9万人を対象としたコホート研究において、コーヒー飲用が多いほど肝がんリスクが低値を示し、3～4杯での飲用は0杯の飲用に比べて52%も肝がんリスクが低くなるという報告があります 3)。


• 国立がん研究センターによる「がんのリスク・予防要因 評価一覧(ver.20170801)」では、


• 肝がんのリスクを「確実に下げる」と発信されています。

• 日本人を対象としたコーヒーとアルコール摂取のγ(ガンマ)-GTP(肝機能の指標)への影響を調べた横断調査があります。アルコール摂取が増えるとγ-GTPは増加しますが、コーヒーを普段から飲んでいる人のほうがγ-GTP値が有意に低いことが示されました 4)。

参考文献：

1) Saito E et al. Am J Clin Nutr 2015； 101: 1029-1037

2) Mark J et al. Ann Intern Med 2017； doi:10.7326/M16-2945

3) Inoue M, et al : J Natl Cancer Inst 2005 ; 97, 293-300

4) Tanaka K, et al : Int J Epidemiol 1998

https://nestle.jp/coffee-polyphenol/health/liverfunction.html