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ボクは、自分で料理するのが好きなので、基本外食で食べるのは、普段自分で作らないメニューが主体





と言うと、やはりラーメンになります。

ラーメンって、自分で出汁から作った方はわかるかと思いますが、めちゃくちゃ手間も調理時間もかかります。


しかも、鶏ガラと野菜からグツグツ煮込んだだけなら、外食のラーメンの味の足元にも及ばない。
美味しくなりません。


ラーメン作りは難しいのです。
奥が深い
チャーシューも作って、その煮汁をタレにする
更にタレだけを別に作って合わせる


鶏ガラだけで作るラーメン
鶏ガラプラス煮干し系
とんこつ
とんこつと鶏ガラのハイブリッド

玉ねぎ・長ねぎ・人参・きゃべつ・ジャガイモ・りんご
ニンニク、生姜


香辛料とかも多分企業秘密ですが、八角、乾皮、いろいろあるかと思います。


でラーメン屋さんでは無く、中国人の方の経営する中華店に

皆さんもわかるかと思いますが、中華料理店で食べるラーメンより、ラーメン屋さんで食べるラーメンの方が美味しいケースが多い

ラーメン屋さんのラーメンが美味しい理由はいくつかありますが、主に

メニューがラーメン主体だからレベルが高い
かな？

中華料理店のラーメンがイマイチなのは、多分食文化の違い
日本人の好みに微妙に合わないだけ
もちろんラーメンが美味しい中華料理店もたくさんあります。
冷凍食品のラーメンに負けている、日本のラーメン屋さんもたくさんあります。^_^





で、前置きが長くなりましたが、今日のランチ




チャーシュー麺とミニチャーハンのセット
税込み800円



画像ではわかり難いけど、厚さ5mmぐらいある肉厚のチャーシュー(煮豚)が5枚



ただこのチャーシュー、日本のラーメン屋さんに良くあるあのトロトロな柔らかさはありません。

固くは無いけど、そんなに長い時間煮込んで無いから、多少は歯ごたえがあります。
スープはいわゆる中華料理店のラーメンに、ほんの少し日本のラーメンよりに甘さが微かに感じスープ

これはこれで美味しくいいただきました。
味の例えは難しいけど。

そう餃子の王将で、食べるラーメンみたいなタイプの味


ミニチャーハン

ミニチャーハンと言う控えめな名前の割に、量は普通ですが。笑

このチャーハン
見た瞬間にわかりますが、にんじん、グリーンピースは、冷凍のミックスベジタブルの類ですね。
多分、業務用食材だと思う

しかしパラパラでチャーハンらしいチャーハンです。

チャーシュー麺もチャーハンも決して最上級な味では無いけど、普通以上でなんか町中華的で安心出来る味。


普通以上、最高未満？
なんかそんな歌詞の歌あったような？