クソジジイのブログ一覧

14:00来店。 待ち時間なし。 今日はブログネタの為に、禁断のデミグラスと、オニオンの2種のソースを注文。 この店の、デミグラスソースの味を忘れていましたが。 あっさり系で美味かった。 県内ニュースになる大事件は(笑)。 9月から、閉店時間を23:00→22;00と1時間短縮。 今までは、12/ ...
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朝.昼の飯が抜き。 でも、腹が減らない本日。 担当医は、体重が増えない事は良いと言いますが。 体重53kgで良いの?。 過去MAXは80kg超。痩せは長生きでないと聞きます。 一杯飲んだら、やっと空腹を覚え。 酔っ払い調理開始。 冷凍飯をチン解凍し、卵掛けご飯を作る。 ネギと自家製チャシューの端切 ...
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百貨店で購入した、立派な生ワサビが780円と安い。 伊豆の土産物店より安い?。 ワサビは、葉が付いていた方から、摩り下ろすのが正解だそうです。 力を入れずに笑って、のの字て、摩り下ろすと良いらしい。丼に白飯を盛り付けておいて、かつお節を乗せ。  鮮度が勝負の。 おろしたてのワサ ...
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仔牛肉に生ハムと、セージの葉を重ねて焼いた料理は。“口に放り込む飛び込んでくる”という意味らしい。 今回は豚肉を筋切りし、肉の片面に、生のセージ葉をのせ、その上に生ハムを置いて、ラップを被せて押せえて圧着。 生ハムから塩分が出るので下味は不要、小麦粉を振って。 オリーブ油とバターで、生ハムをのせた ...
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新ジャガを洗って適当に切って、皮つきのまま、少量のオリーブ油で揚げ焼にする。 にんにくを加えて炒め。 スーパーで購入した茹で蛸🐙をぶつ切りにして投入して、塩を加えるダケ。 この料理はシンプルですが、塩が重要、我家の塩を総動員。以前は、自分で釣った蛸が、柔らかくできない事から作った。 ジャガイモと ...
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中学生時代に、狭い我家を増築して、ホストファミリーとして迎え入れた、トロント出身の、ペギーは高校生。 相合傘で、茶髪の外人と一緒に登校し、注目されて恥ずかしかった事が懐かしい。 彼女は、我家の料理を美味しいと言っていましたが。 母が郷土の懐かしい好きな物を作りなさいと言い、彼女がポークビーンズを作 ...
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TV番組で知った地元の蕎麦屋に初来店。 開店5分前に到着し、安全な駐車位置を確保。 ちょうど定員ｻﾝが暖簾を掛けていて、待たずに1番客で入店。 この店の蕎麦は十割蕎麦。 わさび蕎麦95O円は、辛くて食べきれない贅沢な量の、伊豆産の刻みワサビ付と、ミニ天丼付の蕎麦1,200円を注文して計2,150円 ...
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お店で食べる冷やし中華はハズレが多い。 タレが不味い。 我家の冷やし中華の具材は、トマト・キュウリ・ミョウガ・紅ショウガ・錦糸卵・ハム・焼豚。 和カラシは、粉に水を入れて練ります(辛いですよ)。 写真の市販麺は麺もタレも美味い。子供の頃に食べた冷やし中華には、サクランボやミカンが乗っていましたが。 ...
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自家製サルサソースは、玉ねぎ.ニンニク.ピーマン.トマトを微塵切り、塩.タバスコ.レモン汁を加えて、一晩冷蔵して馴染ませる。 ひき肉を炒めて具材を準備。 市販品のフラワートルティーヤを軽く焼いて。 具材をたっぷり乗せ二つ折りにして。 美味い。 残りの具材は、トルティーヤに包み、ラップに巻き入れて、 ...
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前夜は牛しゃぶ、2日続けて肉です。 我家のすき焼きの基本は関西風で、三嶋亭を真似して、牛脂を溶かして、砂糖の上で肉を焼き、ネギを炒め、割下を使わないで、醤油+酒で味付け。 野菜は肉の脂で炒め、最後には汁気が無い関西風ですが。 今夜は、今半の動画レシピに従い、最初に割下を加熱し、肉を煮る関東風すき焼 ...
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