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　昨日の５日土曜日。
　「LAID BACK」さんに向かう前、こちらで腹ごしらえしました。
　道路沿いに大きな山岸さんの写真入り看板。
　甲府大勝軒さんです。



　いい雰囲気。
　暖簾は一枚一枚が小さなもので、ちょっとお洒落な印象。

　中へ入ります。

「いらっしゃーい」

　カウンターの中から、東池袋系の「制服」、紺色のシャツに頭に巻きタオル姿、短髪で初老のご主人が声を掛けて下さいました。勿論、マスク着用。スタッフは他に女性２名。



　のれん会の会員証が飾られていました。
　ちょっと斜めだけれど、いいデスネー。



　メニューです。
　こちらでは「もりそば」ではなく「つけめん」と呼んでいます。
　例によって小食のボクは、つけめん小（750円）に、ネギ（110円）をお願いしました。トッピングに「チャーシュー」や「メンマ」はありません。



　味変用の調味料も揃っていましたが、ボクはデフォルトで戴きました。



　茹で時間は8分。

「おまちー」

　おー、「東池袋の顔」を、甲府で拝めるとは幸せの極致！



　麺は「ツルモチ」！
　店内に製麺機は見当たりませんが、おそらく自家製。この食感は、所沢やお茶の水にとても似ています。



　スープです。
　「甘・辛・酸」のバランスは33.3ずつ！
　大変に美味しい！
　お茶の水の味に近いと感じました。

　特筆すべきはチャーシュー！
　こちらでミチッとしたもも肉ではなく、柔らかく煮込んだバラ肉。これが大変おいしく、しかもサイズは小さいながら5枚も入っていました。伊勢原のお店のものに似ています。山岸さんのオリジナルとは異なりますが、発展進化型と思いました。



　メンマは細いものが7、8本。
　甘辛に醤油や味醂で味付けがされ、スープと似てて非なる味わいでした。太いものも歯応えがあって美味しいけれど、こういう細く味が沁み込んだものはボクの好み。



　固ゆで卵半分が入っていました。
　これこそ、「山岸御大の具」！
　スープの味を吸い、メチャクチャ「おいしーーい」！

　厨房前のカウンターで食べていたのは、コロナ対策もあり、中央にボクの3人だけでしたが、ご主人との会話から常連さんと思われる2人が先に帰ってから食べ終えました。すると、ご主人が声を掛けて来ました。

「お客さん、どちらから？」
「所沢の近くです」

　ご主人、途端に目が笑いました。

「所沢のお店、行かれたことありますか？」
「ええ、勿論。近くですから長く通っています」

　何でも、所沢のご主人とは、東池袋での修業で同期なのだとか。
　当時のエピソードを、いろいろ伺いました。
　同じ釜の飯を食い、一緒に同じ夢を見て互いに切磋琢磨した「仲間」。年齢は離れていますが、呼び捨てではなく「ちゃん」付け！大変当時を懐かしんでいらっしゃいました。

　ボクが「『固茹で玉子』を入れないお店が多い」ことを言うと

「うちは『味玉』にした時もあったけれど、『この味には固茹での方が合う』とのお客さんが圧倒的だった、御大はそこまで分っていたのだと納得しました」

と仰りました。

　「LAID BACK」さんとの組み合わせで通うことになりそうです。


甲府大勝軒

山梨県中央市浅利3583
11:00-21:30 水曜休

　昨日5日土曜日。
　二週間ぶりに難聴の治療のため、長野県須坂市を訪れました。
　その帰路。
　安曇野市の「ギャラリー・シュタイネ」さんで長谷川正浩さんの四角い皿を買い求めるつもりでしたが、念のためホームページを見ると、特集展示の入れ替えのためお休みとのこと。仕方なく手帳の「行きたい処リスト」を捲り、未訪問のこちらを訪れることにしました。



　山梨県甲府市のレコード店「LAID BACK」さん。
　60年代から70年代初頭のアメリカン・ロックを彷彿させる店名ですが、



　中に入るとオール・ジャンルと言うに相応しい在庫でした。クラシックからロック、ジャズ、歌謡曲まで「何でもアリ」のラインナップです。



　LPの在庫は実に膨大、おそらく1万枚はありそうでした。
　ジャズの棚をゴソゴソすると、ボクの好みのものばかり！中でも、ラルス・ギューリンやボブ・ゴードンといったマイナーなバリトンサックス奏者のものが豊富！「アレモ、コレモ」と抜き出していたら、あっと言う間に20枚を超えてしまいました。仕方なく15枚を棚に戻しました。



　カウンターに持って行きました。
　上にはドナルド・フェイゲンと山下達郎さんの「名盤」が並んでいました。



　で、これら6枚を購入しました。
　10インチが4枚、12インチが2枚。
　手前のジェリー・マリガンとワーディル・グレイの10インチはプレステッジのもの。1枚1200円、再発モノですが、同レーベルの10インチは1枚も持っていませんので胸が小躍りしました。6枚で8100円でした。



　１２インチの１枚目はこれ、下世話なホーンカーとして名を馳せるテナー奏者、キング・カーチスのatocoの輸入盤。全くスクラッチがなく、盤面も綺麗。おそらくヴァージン盤。しかし演奏は例によって、良い意味でコキタナく、ボクの好みのドストライク！中でも名曲「ホンキー・トーク」がカッチョイイ！



　こちらは女性オルガン奏者シャリー・スコットとハイ・トーンで知られるトランペッター、クラーク・テリーの共演盤。オルガンを前面に押し出したアーシーな演奏で、終始ブルージーな雰囲気！ちなみに、シャリー・スコットはテナー奏者スタンリー・タレンティンと結婚していたことがありました。


　5桁のオリジナル盤の在庫もありましたが、総じてリーズナブルな価格設定。これならば、2,3カ月に一度は訪れてみようかと思いました。
　オール・ジャンルなので、好きなアーティストのアナログを集めている方にはお薦めのお店です。


LAID BACK

山梨県甲府市中央5-3-21
055-235-5157

13:00-19:00 水曜休

※駐車スペース有