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　先週4月9日、土曜日。
　3回目のワクチン接種を受けました。
　…実を申し上げれば、積極的ではありませんでした。2回目の後、倦怠感と節々の痛みに襲われたから。母が入居する施設は面会制限中。対象者は「3回目を摂取して2週間が経過した家族で、制限時間30分、一回に2名まで」との条件…。止む無く受けましたが、今回は前記の症状に加え、(尾籠なことで申し訳ありませんが)お腹を散々「哀愁列車」が疾走する状態に…。やっと良くなりました。

　閑話休題。

　年が明けてから、どういう訳かスパゲティに嵌っており、外食しては自宅で「再現」のクッキングをしております。今日はそんな中から、浦和のお店をご紹介します。



　こちらは「ピーノ」さん。本来はアルファベット表記のようですが、ネット上で語られる時、カタカナが多用されていますので、それに従います。
　赤い庇にイタリック体のロゴ。



　玄関前の行灯。
"from HASHIYA"の添え書き。
　そう、こちらは貴重な「ハシヤ」直系のお店。
　同じ埼玉県でも、ボクが住む入間市からは相応の距離があり、滅多に浦和を訪れることはありません。今回、たまたま用事があり、胸を躍らせての初訪問になりました。

　お店に入ると、間引いた定員一杯。女性スタッフが「カウンター席が空いたばかり。直ぐにご案内しますので、少々お待ち下さい」とのこと。一旦外に出て待ち、一分ほどで案内されました。
　土曜日のお昼時。
　子供連れの家族客が、笑顔で舌鼓を打っていました。
　口のまわりをベトベトにした女の子、満面の笑顔…！
　マスクの下で、思わず微笑んでしまいました。
(ボクも、女の子のパパになりたかったナァ…)





　初めてのお店ですが、そこはハシヤ系。
　探すと「たらこ・うに」がありました。
　なかなか来るチャンスはありませんので「ランチコース」にしました。



　まずはサラダ。
　特に変わったものではありませんが、ボク好みのサワー・ドレッシングでした。酸っぱ過ぎず、適度な粘度があり、食材に丁度良い絡まり具合。直ぐに食べ終えてしまい、もっと欲しいと思いました。



　次はガーリック・トースト。
　スライスしたフランスパン。ローストされたザクザクの断面にガーリック・バターが溶け込み、これまた美味！バーボンのおつまみにうってつけ、自宅でトライしようと思いました。



　やがて届いたのがこちら。
　木の皿に、艶やかな麺が盛られた、お馴染み「ハシヤ」の和風スパの風貌。浦和で出逢えて嬉しくなりました。



　「モチ感」ある麺、「たらこ・うに」のテイストは、恵比寿「アンクルトム」さんに似たあの味。



　あれよあれよと食べてしまい、



　なくなってしまいました…(笑)

　ハシヤ系のお店では毎回食後、満腹にもかかわらず「もっと食べたい」と思ってしまいます。本家「ハシヤ」で腕を磨いたシェフの方々に、すっかり胃袋を掴まれてしまいました。

　食後、コーヒーとアイスクリームを楽しみました。

　ハシヤ直系としては、埼玉県で唯一のお店。
　期待通り、おいしく戴きました。
　また訪れたいと思いました。


スパゲッティピーノ

埼玉県さいたま市浦和区仲町2-9

048-822-8882
11:30-15:00 / 17:00-21:00 月休

　先週4月2日、土曜日。
　松川村の「らあ麺　麦一粒」で絶妙の味を堪能し、こちらへ向かいました。本心はシュタイネさんを訪れたかったのですが、翌日の日曜日、愛犬ぶれいきーの口元にできた腫瘍の除去手術の予定が入っておりました。費用は約5万円と高いものですが、避けられぬ出費。シュタイネさんには欲しいものが幾つもあり、今回は「目の毒」と、訪問を諦めました。



　安曇野市穂高にある「古道具　今市」さん。
　廃業したお蕎麦屋さんの倉庫で、古道具を販売しています。
　丁度、開店の12時。若い女性が現れ、シャッターを開け始めていました。
　中を見たい旨をお伝えすると、玉を転がすような声で「どうぞ」と仰り、ご主人はあと20分ほどで来ること、ご自身は少し離れた元お蕎麦屋さんで喫茶店を営んでおり、これで戻る旨を伝えられました。
　という訳で、独りで倉庫に入りました。



　雑然としていますが、古色ゆかしき物がギッシリ！
　見ているだけで楽しくなります。
　この枠だけのシェードのライト、優しい光を放ちます。



　この棚、持ち帰りワトコで磨き、本棚にしたくなりました。でも、200キロ運ぶには、かなりの金額になります。





　柱時計がふたつ。
　特に2枚目のもの、文字盤の書体の美しさに見入ってしまいました。



　こんなモノがありました。
　昔の「計算機」。勿論、使い方はチンプンカンプンですが、この機械美に魅せられてしまい、欲しくなりました。



　棚に、ガラス瓶と地球儀が、仲良く並んでいました。



　これは「鰹節削り器」。
　蓋を開けると鉋が底面を上にセットされており、手にした鰹節を前後にスライドさせて削ります。子供の頃、夕食作りの手伝いに、毎日のように使っていました。昭和は遠く、なりにけり…。



　さて。
　買う物を決め、奥様が営む喫茶店へ向かいました。先ほど、見学だけでも構わない旨を伝えられておりました。



　お蕎麦屋さんの行灯が、そのままでした。



　この戸を左にスライドすると、すーっと開きました。



　横には喫茶の案内とメニュー。



　玄関は目見当で十畳ほどもあります。
　嘗ての豪農のお屋敷といった風情。
　靴を脱いで上がります。
　既にお客様がいらしており、撮影は最小限にしました。





　茣蓙敷の廊下、窓際席。
　木箱に長い板を渡しただけですが、とても良い雰囲気。
　自宅の片付けの参考になりました。



　入口横の小ぶりな和箪笥に、少し書籍がありました。



　オノ・ヨーコさんの画集。
　素敵なセンス、奥様が選ばれたのでしょうか。

　一通り見学し外に出ると、ご主人が軽トラで到着しました。荷台は古道具が一杯！買取から戻る途中で奥様からボクが来ている旨の電話が入り、急いで戻られたとか。頻りに「すみませんでした」と仰るので、却ってこちらが恐縮してしまいました。

　さて、倉庫に入り、買うものを伝えました。



　この地球儀、一見で購入を決めました。
　色合いといい木の台といい、ベスト・マッチ。
　ご主人によると、本来別々のものですが、この組み合わせで使われていたのだそうです。



　それと、この革製のスーツケース。
　経年による風化の具合がボク好み、これも購入しました。

　ご主人は元々愛知県の方。
　祖父母さんが営んできたお蕎麦屋さんが廃業、引き継ぎご夫婦で古道具店と喫茶店を始められたのだそうです。
　とってもステキなカップルでした。
　再訪を約して帰途につきました。

古道具　今市

長野県安曇野市穂高7690

080-4303-3116
営業日は、毎月1日から7日です。

　先週、4月2日の土曜日。
　低音難聴の治療に、三週間振りに長野県須坂市へ。
　帰路、愛して止まぬ安曇野を訪れました。今回は、かねてから訪れたかったラーメン屋さんが目標。


　

　ここは、長野県北安曇野郡松川村。147号線を北上、安曇野市から松川村に入って直ぐの右側。「らあ麺　麦一粒」さん。
　
　2年前の4月。
　過去にご紹介した406号線の白沢洞門で、春の銀嶺が眼に焼き付いた帰路のこと。147号線を南下中、この看板の横を通りました。ほんの一瞬のこと、ラーメン屋さんとの認知しか出来ませんでした。この時は「感染」が外洋船から拡散した直後。飲食店の殆どが休業を余儀なくされており、そのまま通過してしまいました。

　…安曇野に魅せられ、帰路の「寄り道」が楽しくて、毎回前日にネットで調べるのが日課に。

　そんなある日のこと。

「あー、あのお店だ！」

　頭の何処かに刻まれていたラーメン屋さんらしからぬ店名。いつも日帰りの安曇野詣で。「シュタイネ」さんなど魅惑が多く、ちょっと足を伸ばさなければならない此処は、未訪のままでした。
　
　今回、第一目的地に据えました。
　営業は11時から14時。売り切れ「ごめんなさい」も頻繁とのこと。
　9時に治療が終わり、安曇野インターを降りて着いたのが10時30分。もう7台も停まっていました。「松本」が5台、「堺」と「浜松」、8台目が「所沢」！



　ファミレスのように、記帳して順番を待ちます。
　ナンバープレートを記すのは、車による来店が前提の立地。
　ボクも「所沢●●…」と書きました。

　

　お店の後ろには大糸線。
　既に雪はなく、田園が広がります。

　11時に近づくにつれ、こんなのどかな場所に、次々と車が吸い寄せられて来ます。あれよあれよという間に、駐車場は満杯。

　やがて女性のスタッフが現れ、記帳簿の順番に呼び込みが始まりました。ボクは辛うじて、最初の「満員」に入ることが出来、カウンター席に座りました。



　メニューです。
　こちら、サイドメニューの「ごはんもの」も美味しいと事前情報で知っていましたが、元々が小食なこと、腹一杯で帰路の長距離は睡魔が必至のため「醤油らあ麺」だけにしました。

　既に店内は満席、他のお客さんのご迷惑になることを考慮し、店内の写真は控えました。
　お店は30代とおぼしき男性のご主人と、女性３、4人でのオペレーション。
　たまたまカウンターに座ったので、工程を見ることが出来ました。
　ロットは一度に3人前の模様。
　まず３つの丼に鍋のお湯を注ぎ、十分に温めます。
　次に小鍋にスープを一人前ずつ注ぎ、右側のガス台で温めます。
　これが終わると麺を丁寧にほぐし、一人前ずつ深ザルに入れて茹で始め、丁寧に菜箸で攪拌。茹で時間はきっかり1分35秒。
　この僅かな間に、温めた丼の湯を捨てて丁寧に拭き清め、スープの小鍋から一つずつ、きっかり「お玉」擦切り分を丼に注ぎます。
　1分35秒はあっと言う間。丁寧に湯切りした麺を丼に入れ、具材を入れます。最後に、善光寺の八幡屋磯五郎の「ゆず唐辛子」を一振りして出されます。



　御覧のように、カウンターに調味料はありません。
　また、こちらでは「大盛り」もやっていません。
　おいしいものを、おいしく食べて欲しいとの方針のよう。



「おまちどうさまでした！」
　
　女性のスタッフが運んでくれました。
　おー、見るからに「おいしそう！」

「いただきまーす！」

　キレイな醤油スープの表面に、鶏油(チーユ)が輝いています。この二者は、昭和のおいしい「中華そば」の必要充分条件。まず一口啜りました。
　…日本蕎麦のスープを彷彿させる、何処か懐かしく優しい味わいですが、鶏や鰹節、昆布などがブレンドされた、「らあ麺」に軸足を置いた味わい。長くラーメンを食べておりますが、これは初体験。麺を食べる前に、このスープにご飯を入れて「おじや」にしたら、さぞかしおいしいはず、特に飲んだ後に食べたいと思ってしまいました。



　1分35秒と、極めて短い茹で時間の麺。自家製とのこと。
　ウェーブのないストレート。啜るとどんどん口に入って来ます。
　硬くはないけれど、「パツパツ」とした印象。軽くザラついた表面にスープが載り、絶妙の味わい。

　…こりゃ、ウマい！



　チャーシューは、豚が二枚と鶏が一枚。
　豚は脂のサシを含んだもの。ペラペラまでは行かない薄切りで、しつこくならないようにスライスしたように思いました。スープと馴染み、柔らかく優しい味わい。鶏はちょっと厚いムネ。元々淡泊な食材ですが、こちらはスープを吸い、ベストポイントの味に仕上がっていました。



　メンマです。
　一般的な短冊形・枕木型ではなく、細長いもの。例えるなら、絡み合った毛糸のような形状。カウンターの中、ご主人の横に立っていらっしゃった女性が、ひたすらこれを丁寧にほぐしていました。軽ーく甘辛の味がついていましたが、スープとの相性はバッチリ！



　小食のボクですが、あっと言う間になくなってしまいました。
　これならば「ご飯」も食べればよかったと、少し後悔しました。
　大盛りがない分、よく考えられたラインナップと思いました。

　隣の席は地元の常連らしき男性で、ご主人と親しくお話ししていました。北隣の大町市と、東隣の池田町に、新しくラーメン屋さんが開店した話題でした。特に池田町のお店について、ご主人は

「あちらのご主人が東京で修行したお店は、ボクが入っていた処の近くなんです。お互いに切磋琢磨しようと思います」と仰っていました。

　ナルホド、東京で修行されたのか…。

　帰宅後、少し調べました。
　ご主人は千葉県のご出身。あの山岸御大の「東池袋大勝軒」の末期、並み居るお弟子さん達の中でも若手のホープだった、栗山さん(横浜「くり山」店主)と同級生。栗山さんに誘われて板橋大勝軒に入り、次には湯島(現在は御徒町)の「大喜」で修行され、最後に「くり山」に入ったそう。安曇野は奥様の出身地で、独立の地に選ばれたとか。

　…こりゃ、おいしいわけだ(笑)。

　今度は「ご飯」も食べようと決めました。
　それと、池田町のお店にも…。



　お店を後にし、閑静な農道で一枚撮りました。
　まだツンとした空気、青空を従えて白い北アルプスの姿が目に沁みました。
　こんな地でおいしい「らあ麺」に出会い、感動でした。

らあ麺　麦一粒

長野県北安曇野郡松川村字赤芝7002-3

0281-85-0610

11:00-14:00 火休

「麦一粒」さんのツイッターはこちらです。「くり山」さんや「大喜」さん、池田町の新店「大渡」さん等の最新情報が掲載されています。…みんな、仲間なんだなぁ。

「麦一粒」さんのご主人へのインタビューはこちらです。

　相変わらず、休日は自宅の片付けに追われています。
　これまでに大量の不用品を、市のクリーンセンターに持ち込みましたが、それでも目見当で4割程度。これらを処分しないことには、残った物の収納が出来ないため、リビングルームと1階の和室は「グッチャグチャ！」の状態…。まるで空き巣に入られたような有様ですが、ここを越えないと次のステップに入れません。

　ですが…。
　次なる空間の構想が、少しずつ進んでもいます。
　落ち着きのある居場所を作り、レコードを楽しんだり読書に耽るのが夢。
　あれこれ考えていると、部屋に置きたいものをセレクトしたくなるのが人情。青梅のランデブーさんでフランス製の照明具を求めたり、安曇野の閤さんでタイプライターをゲットするなどしました。
　そんなある時。過去に訪れたお店を思い出し、クルマを走らせました。



　埼玉県狭山市の「Lucky Market」さん。
　センスの良いアンティークを、比較的求め易い価格で並べている、極めて良心的なショップ。親父が入院し亡くなった旧石心会狭山病院に近く、当時は頻繁に訪れていました。数年前に病院は同じ市内に移転しましたが、近くを通ると親父のことが思い出され、何となく足が向かなくなっていました。ところが片付けを始め、自分の青写真が具体的なイメージになって来て、「あそこなら何かあるかも！」と思ったのでした。人間には「理想」や「夢」が如何に大切かを、改めて身をもって知りました。



　扉を開けると、目の前にこんなモノが！
　木製のアイロン台。ボクが使っているものと形状はほぼ同じ。でも、ウッディなシルエットは遥かに美しい！



　琺瑯製の小麦粉容れ。
　アメリカン・テイストが溢れます。



　時節柄、名前を書いたり呼んだりすることが躊躇されますが、コロナ社製のタイプライター。アルファベットの丸いキーが絢爛豪華！見ているだけで耽溺していまいます。



　木製の靴型。
　これに合わせて革靴を作ります。
　一般家庭で使用することはほぼありませんが、職人仕事の現場を垣間見ることが出来ます。



　手廻しのミシン。
　現代では出番はほぼありませんが、雰囲気はタップリ…。



　カードケース。
　図書館の蔵書カードを収めるようなものですが、収納として使用出来ます。
　これ、いいナァ…。



　ウォー！これはイイ！
　喇叭式の蓄音機。
　ですが、お値段もイイ！！



　SPレコードも少しありました。
　大半がオペラとクラシックの12インチでした。



　こちらは、旧式の冷蔵庫。
　電気ではなく、デカい氷を入れて冷やすもの。ボクが子供の頃、まだこれを使っている家庭もありました。荷台に保冷庫を載せた氷屋さんの軽トラが、子供の身丈ほどもある巨大な氷を積んで巡回、声が掛かると購入量を「貫目」単位で訊き、その場で鋸で切っていたものでした。懐かしき昭和の光景…。

　

　大きなリボンマイク。
　学校や役所などの放送室には、必ずこれがありました。
　どうやら、アイワ製のよう。



　素敵なステンドグラス。
　枠付きで、そのまま飾れるのがイイ！

　さて、見た途端に購入を決めたものがあります。



　こちら、4号式自動電話機。
　実は長い間、3号式を探しておりました。
　霊岸島の祖母宅にあったのが理由ですが、レアで値段が高いこと、ダイヤル回線でも音質が悪いこと、ひかり電話回線等では事実上使用が難しいことを知り、ターゲットを4号式に替えたのでした。
　しかもこれ、受話器コードはカールではなく、長いゴム引き。おそらく、4号式の初期のものと思われます。
　カウンターで支払いをする時に撮影しました。



　持ち帰り、テーブルに載せて撮りました。
　うん、イイ。
　背後にちょっとだけオリベッティが映っていますが、シルエットの相性は抜群！



　丸いこれは「ベル」ではなく、ローゼット。
　電柱の本線から屋内に引き込んだ局線を、この中で電話機に繋ぐものです。



　今では絶滅種のマイナスねじを取りました。
　緑青だらけの先端部が、経年の長さを物語ります。
　…この状態、本体の内部が想像できます。



　ダメ元でこれを購入しました。



　さあ、準備完了！



　玄関にあるT.A.に繋ぎました。
　重いベークライト製の受話器を上げ、耳に当てると…

　発信音がしません。
　(ヤッパリ…)

　気を取り直して携帯からかけると。

「ジリリリリーン！」

　懐かしいベルの音が、玄関に轟きました。
　ちょっと感激、内蔵された２つのベルが奏でる合奏を、暫く聞き入ってしまいました。祖母宅にあった3号式に似ているような気がし、可愛がってくれた「バアチャン」が横に座ってニコニコしているような、ほっこりとした気持ちになりました。



　本体下に貼付された検査票です。
　沖電気製、昭和35年10月との表記。61歳と3カ月のボクが生まれる2ヶ月前の製造。昔の製品はかくも頑丈かと、改めて実感しました。マイナスネジばかりの電話機、消滅したオートバイメーカーで断トツの残存台数のメグロを思い出しました。
　
　少し4号式について、インターネットで調べました。
　着信は出来ても発信はNGということは、この型式ではあるとのこと。
　対処方法を勉強し、完全復活を目指すことにしました。


Lucky Market

埼玉県狭山市入間川4-16-26

0120-940-956
10:00-18:00 木休