おじゃぶのブログ一覧

こんばんは😃🌃
おじゃぶです。三連投失礼します。

早速主題ですが、
昨日は大雨の中、妻と三宮へ出掛けてきました。
まずは、同級生が出版したエッセイを受け取りに。昔から優秀なやつでしたが、こうして本という形で成果を見ると、やはり感慨深いものがあります。
カフェで昼食を取りながら、昔話を。スパイスカレーとホットサンドをいただき、満腹になりました。
そのあと妻と合流したのですが、妻は腹ペコとのこと。私はまだお腹が空いていなかったものの、そのまま居酒屋へ。😅
結果的に昼も夜もしっかり食べる一日となりました。




そして今回のメイントピック。
誕生日プレゼントとして、妻からジョー マローンの香水をプレゼントしてくれました!





選んだのは「ウッド セージ & シー ソルト」と「イングリッシュ オーク & ヘーゼルナッツ」です。
ウッド セージ & シー ソルトは、海風を思わせるような爽やかさと清涼感が特徴。暑くなるこれからの季節にもぴったりな香りです。
一方のイングリッシュ オーク & ヘーゼルナッツは、オークの落ち着いたウッディさとヘーゼルナッツの温かみを感じる香り。単体でも魅力的ですが、レイヤリングでさらに面白さが広がります。

ジョー マローンの魅力のひとつが、このレイヤリング文化にあるそうです。香り同士を重ねることで新しい表情を作り出すことができ、基本の組み合わせだけでも240通りあるそうです。
今回購入した2本も相性が良く、ウッド セージ & シー ソルトの爽やかさに、イングリッシュ オーク & ヘーゼルナッツの深みが加わります(同じウッド系ではある)。
クルマのチューニングやコーヒーの抽出条件、ウイスキーの飲み方などもそうですが、組み合わせによって楽しみ方が広がるものには奥深さがあります。
まずは単体の香りを楽しみつつ、少しずつレイヤリングも試してみようと思います。

こんにちは👋😃
おじゃぶです。

しっかり梅雨らしい天気ですね💦
近畿地方では警報級の大雨と報道されていますが、確かに大粒の雨がかなりしっかり降っています。
水稲はじめ、恵みの雨であることはもちろんですが、なんでも過ぎると災害となるので、もうすこし弱い雨が定期的に降ってくれるのが嬉しいですね。


さて、そんなジメジメした週末ですが、昨晩はひさしぶりにしっかり飲みました!✨
18時からゼロ次会、そのあと1、2軒目と行き、最終的にはいつものバーに行き着きました。
立ち飲みやの串焼き(砂肝)がめちゃくちゃ美味しく、またサーモンユッケなんかも気に入りました。
そして、バーではラスティネイルを中心に、いろいろなウイスキーを堪能しました。
ラスティネイルとは、ウイスキーとドランブイからなるカクテルで、スコッチのピートとドランブイの濃厚なフレーバー、甘味との調和がくせになる、大人なカクテルです。
昨晩はウイスキーというよりは、ドランブイの種類をかえて何杯か頂きました。
50年もののドランブイ、高級な蜂蜜の香りは、ひと味もふた味も違いました。


最後に写真を掲載して終わりにします!

こんにちは!✨😃
おじゃぶです。

しっかり梅雨らしいじめじめした環境です💦

さて、主題の件、1週間の時差投稿です。
先月、とうとう30歳を迎えてしまったおじゃぶですが、妻から誕生日ディナーをご馳走になりました!
普段からいろいろしてくれているとはいうものの、改めてお祝いしてもらえると嬉しいものですね!♪
以前から行こう! と話をしていた焼肉屋です。


ヒレや特上部位は去ることながら、個人的なNo.1は、タン下でした。脂の甘味が強く、濃厚な味わいです。
噛むほどに旨味、この表現が一番に合います。

タン下




和牛タン
カット厚を指定できます。


ハラミ(個人的には上ではないノーマルのほうが好み)



ビールはもちろん、ワインや日本酒、めちゃくちゃ美味しかったです!😋🍴
ごちそうさまでした!

こんにちは👋😃
おじゃぶです。

暑くなってきましたね。💦 たまにアイスコーヒーの画像を掲載していますが、抽出の度に思うことを頭の整理として言語化してみました。最近、新作のドリッパーを導入したので、興味が湧いています。
個人的に書きやすい論文調&章だてしています。
もっとこういう項目があれば、、こういう評価軸を設けては?など、ご意見あればお寄せください!
よろしくお願いいたします!



【ドリッパー形状およびフィルター特性がコーヒー抽出挙動に及ぼす影響について】

■はじめに
コーヒー抽出において、豆や焙煎度、挽き目に関する議論は多い。一方で、ドリッパー形状およびフィルター特性が抽出挙動へ及ぼす影響については感覚的評価が先行し、工学的な整理は十分とは言い難い。
そこで今回、従来より使用しているハリオV60およびコーノ式に加え、両者の設計思想を融合し特有のスパイラルリブを有するハリオV60NEOを導入した。本品は1杯取りの際に抽出時間が短く酸味優位な風味となること、反対に複数杯取りの際に通過抵抗の大きいフィルターにより過抽出となること、これらの改善を狙った製品である。



■実験背景
ハンドドリップは単なる湯通しではない。多孔質媒体であるコーヒー粉層を対象とした浸透・ろ過現象であり、気液二相流を伴う流体工学的プロセスとして捉えることができる。
抽出速度は、粉層透過抵抗、フィルター透過抵抗、ドリッパー壁面との接触状態、リブ形状による流路形成、ガス排出性など複数の要因によって支配される。特にドリッパーのリブ形状は、フィルター外周部の空隙率を変化させることで流路断面積や通気性に影響を与える。


■各ドリッパーの設計思想
ハリオV60は長く深いスパイラルリブを有し、フィルターとドリッパー壁面の接触面積を減少させることで流路を確保する構造となっている。その結果、圧力損失が小さく、比較的流量を確保しやすい設計と考えられる。



一方のコーノは下部のみリブを配置する構造であり、フィルター密着領域が広い。このため流体抵抗が増加し、粉層内部の滞留時間が長くなる傾向を持つ。



今回導入したV60NEO(スパイラルリブドリッパー)は、両者の中間的な思想を持つ設計であり、抽出特性にも興味があるところである。




■フィルターの重要性
しかしながら、実際の抽出系はドリッパー単体では成立しない。フィルターは抽出液そのものが通過する媒体であり、その繊維密度や厚みは透水係数に直接影響する。

つまり、抽出系全体の圧力損失は、
ΔPtotal＝ΔPbed＋ΔPfilter＋ΔPgeometry
として整理できる。
ここで、
ΔPbed：粉層抵抗
ΔPfilter：フィルター抵抗
ΔPgeometry：ドリッパー形状起因抵抗
を示す。

一般的にはドリッパー形状へ注目が集まりやすいが、実際にはフィルター透過抵抗の寄与が支配的である可能性も考えられる。




■試験条件
今回比較する条件は以下の6パターンである。
・V60 × V60フィルター
・V60 × コーノフィルター
・コーノ × V60フィルター
・コーノ × コーノフィルター
・V60NEO × V60フィルター
・V60NEO × コーノフィルター

評価にあたり、以下の因子を統一し、可能な限り再現性を確保した。
・豆銘柄
・焙煎度
・粉量
・粒度
・湯温
・注湯量
・注湯パターン


■評価項目
比較対象は以下の項目とする。
・総抽出時間
・ドローダウン時間
・香りの立ち方
・酸味
・甘味
・苦味
・ボディ感
・後味

本来であればTDSや抽出収率まで測定したいところだが、まずは官能評価を中心に比較を進める予定である。


■初期テイスティング結果
現時点では全条件の比較を終えていないため暫定評価となるが、興味深かったのはスパイラルリブドリッパーとコーノフィルターの組み合わせである。スパイラルリブ構造によりフィルター外周部の通気性が確保される一方、コーノフィルター特有の比較的高い密着性と流動抵抗が加わることで、V60フィルター使用時とは異なる抽出挙動を示した。特に蒸らし工程では、粉層から放出される二酸化炭素による膨張が比較的大きく、粉層全体へ湯が浸透していく様子を確認できた。これはフィルター透過速度が適度に抑制されることで、蒸らし時の接触時間が確保されたためと推察される。
官能評価では、酸味の輪郭がやや穏やかになる一方で、甘味や質感の向上が感じられた。特に中深煎り以降ではボディ感や余韻の表現に優れる傾向が見られる。もちろん豆や焙煎度によって結果は変化するため一概には言えないが、少なくとも今回の印象としては、スパイラルリブによる流路確保とコーノフィルターによる抽出抵抗付与のバランスが良好であり、両者の特徴を比較的高い次元で両立した組み合わせと感じた。
今後はアイス・ホットそれぞれの条件において評価を継続し、抽出量や焙煎度との相関についても確認していきたい。


■まとめ
今回の目的は、「どのドリッパーがおいしいか」を決めることではない。抽出プロセスを流体工学およびろ過工学の観点から捉え、ドリッパー形状とフィルター特性の寄与を切り分けることにある。
抽出挙動を支配するパラメータはリブ形状なのか、それともフィルター透過抵抗なのか。しばらくはデータを蓄積しながら検証を続けてみたいと思う。


くだらない検証にお付き合いいただき、ありがとうございました!

こんばんは😃🌃
おじゃぶです。


セ・パ交流戦の興奮なり止まぬ今日は、休暇取得をしました。
連日の大阪プチ遠征で疲れるだろうなと予想していたためです。

結果的にその予想はあたりました。それどころか、、、より疲れるイベントが発生しました。


【おじゃぶ、家を買う!】


本日は不動産屋さんと初めての面談があり、緩く軽く話をする予定でした。
結局、2時間くらい話を聞いたおじゃぶ。スバルフェアでのいつものノリのごとく、購入を決めてきました!
じゃあ買います、これだけです(笑)
中古戸建てをリノベーションするつもりでしたが、新築というワードと機能美には勝てませんでした(笑)

決定までの経緯。
上をみるとキリがないのが家です。 ちなみに、我々夫婦はど田舎の戸建て、それなりに大きな家で育ちました。良くも悪くもその感覚が抜けず、まずは敷地100坪で物件を探してもらいました。
担当さん開口一番、この地域(神戸市)でその面積は豪邸です😅と。感覚が分からないのですよ、、、。それでも控えめに言った方で、実家の1/10以下の面積ですが、見積書をみると土地だけで1億超え。。。夢のマイホームという言葉。たしかにそうですが、私の場合は住む空間 くらいに考えています。土地のみでそれは投資できそうにありません。。。


★ご意見をお願いします!★
新築、リノベーションに限らず、これ(アイテム)はあったほうがいいよ! とか、これは買ったけど使わなかった!とか、デメリットは○○! のような意見を募集します!

いか、簡単な情報です。
※太陽光発電(5.2kW)とエネファーム(&温水循環式床暖房) はつけています。妻たっての希望で、コンロはガス、私の希望で炊飯器と乾燥機もガス式です。
※車関連の装備は妥協しました。コペンとフリードまたはフォレスター(そのうち増車)、これら2台はカーポート下での駐車となります。
交渉中ですが、家のすぐとなりの土地(現在は無工作の圃場)が手に入れば、ガレージを増設する予定。まだ先の話です。
※駐車スペースはコンクリートですので、洗車はできそうです。
※今後もWRX STIは実家のガレージで保管しますし、増車するAUDIまたはBMWも同じ運用とする予定です。


正直、インナーガレージ&整備用の車庫(基本整備システムとフロアジャッキなど)と簡単なゴルフ練習場があればよかったのですが、夢を語りすぎですかね?
前者はそのうち立てたいと思います。


ご意見、よろしくお願いいたします!