バリスタの道、その１４

愛用のエスプレッソマシンですが、メンテついでにフローレートを測ってみたところ、かなり低いことがわかりました。圧力は出ていますが、本来あるべきよりも粗挽きのコーヒー豆を多く使用して抽出していることになります。販売代理店の勧めに従い、ポンプ、エアー抜き、圧力弁の三点セットで交換することにしました。

購入したポンプ、エアー抜き、圧力弁を組み立て、本体から古いポンプ一式を取り外しました。取り外したポンプは2006年製造、ゴム製ブラケットはかなりへたっていました。



新しいポンプを本体に取り付けました。デュアルボイラーで混み入っているので、少々苦労しましたが、無事取り付け完了。



本体を組み直して、温度が十分に上がったところで、圧力弁を調節してバックフラッシュディスク使用時の圧力を10 bar に調整しました。これにより抽出圧力は、9 barになります。



ついでにミルク泡立て用のノズルを最近のとがった形状のものに交換。



とりあえずこれまで通りの豆の挽き方、量で抽出してみたら、圧力が上がらず、とても飲めた代物ではありませんでした。



試行錯誤を繰り返し、現在使用しているコーヒー豆に最適な挽き方、量を見つけて、ポンプ交換、無事終了しました。フローレートが上がったことにより、バックフラッシュ時に、抽出レバーの根本から微量の水が漏れるようになりました。販売代理店にメールをして交換が必要なガスケットを購入します。