吉田河馬歯のブログ一覧

最後に焼いたのはいつだったかすっかり忘れてしまいました。天気がとても良かったので久しぶりにピザを焼きました。

今日は定番マルゲリータに加え、久しぶりに生ハムとアルギュラの葉のピザを焼きました。イタリアの小麦粉OO粉は、コロナ感染率の高い地域にあるスーパーに行くのにいまだ躊躇。お気軽にスーパーの冷凍生地を使いました。二次発酵させたら、具を載せていきます。



マルゲリータは、いつもどおりマリネラソースを塗ったうえに Fior Di Latte モッツアレラチーズ、トマト、自家製ベジルにEVOOをかけて焼き上げました。



少し焼きすぎくらいが端がかりかりになって我が家の好みの味になります。



生ハムピザは、生地に Fior Di Latteチーズを載せて、EVOOをかけたら焼きます。



焼き上がったら、プロシュートハム、アルギュラの葉を載せて、その上にパルミジアーノチーズをシェーブ。さらにバルサミックグレーズをかけて出来上がり。どちらのピザもとても美味しく出来ました。
生ハムピザは一晩置くと、バルサミックグレーズが良い具合に味が変わってさらに美味しいので、半分残して明日食べます。



トマトを切る際に、包丁の切れ味が今ひとつでしたので、食後にこれまた久しぶりに包丁を研ぎました。切れ味抜群に戻りました。