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2024年05月11日

第1回和食の会！（2024/5/11）

「ピッツァの会」から派生した「和食の会」の第1回です～

「もんじゃの会」としてスタートしたクルマ仲間のお食事イベントですが、
「（本家）もんじゃの会」→ 「（分家）ピッツァの会」→ 「（分家の派生版）和食の会」という感じでバリエーションが増えてきました。

一番最初の「もんじゃの会」は2015年。もう10年近く経っているんですね～（しみじみ

【過去の開催記録】
<<ピッツァの会>>
第1回ピッツァの会！（2020/11/28）
第2回ピッツァの会！（2021/12/4）
第3回ピッツァの会（別称：Suicaの会）！（2022/4/29）
第4回ピッツァの会（別称：Suicaの会）！（2023/10/28）

<<もんじゃの会>>
グルメオフ会＠月島！ (2015/1/21)
第2回もんじゃの会！ (2015/4/22)
第3回もんじゃの会！ (2018/2/16)
第4回もんじゃの会！ (2019/9/24）
第5回もんじゃの会！ (2020/11/9)
第6回もんじゃの会！ (2022/10/29)

今回の会場は、何度かブログにアップしているワタクシの行きつけの店、「近所の和食屋さん」です。
【訪問履歴】
+ 1回目（2023/2/26） Xperia1II
+ 2回目（2023/3/9） Xperia1II
+ 3回目（2023/3/28） Xperia1II
+ 4回目（ランチ）（2023/4/2） Xperia1II
+ 5回目（2023/4/24） X-Pro3 & Touit 1.8/32
+ 6回目（2023/5/16） RX1R
+ 7回目（2023/6/3） Q2
+ 8回目（2023/6/23） RX1R
+ 9回目（2023/7/27） X-Pro3 & 18-50mm F2.8
+ 10回目（2023/7/10） RX1R
+ 11回目（2023/8/10）& 12回目（2023/8/21） X-Pro3 & 18-50mm F2.8 ／ Q2
+ 13回目（2023/9/15）& 14回目（2023/9/24） Q2 ／ X-Pro3 & 18-50mm F2.8

2024年5月11日（土）

スタート時間は正午。オッサンが集合して昼から飲んで盛り上がりたいと思います～（笑）

今回のメンバーはこちらの皆様（順不同）！
毎度毎度遠路はるばるお越し頂きありがとうございます～
　* タカ11 さん
　* DJ-KAZ さん
　* ドラ2 さん
　* totomo. さん
　* Goodspeed-F さん
　* レフトハンさん
　* ワタクシ

今回の撮影機材はこちら。
大人数なのでなるべくワイドに、そして料理撮影もするので寄れるレンズで、という選択です。
SONY α7C II & ZEISS Batis 2/25

【機材のセッティング】
+ 絞り： f/4 ～ f/5
+ ISO ： AUTO
+ S/S ： AUTO

【 RAW現像のセッティング】
+ プリセット「カメラ設定」
+ プロファイル「VV」→「自動補正」を適用
+ 各種パラメーターはほとんど調節せず（一部のみハイライトとかすみの除去を使用）
+ 水平修正あり、トリミングあり

通常は夜営業のみのお店ですが、今回は事前に打ち合わせをして貸し切りにて昼営業をお願いしました。
我々だけですので、気兼ねなく飲み・食い・おしゃべりし放題です～（笑）

オーナーシェフさんからの本日の注意事項の説明からスタート。
ま、簡単にまとめますと「楽しく飲んで、楽しく食べてください！」ということですね（笑）

最初のお酒はスパークリングワインで、ということでラインナップを説明してもらいました。

(A) スパークリングワイン：ドメーヌ・ユイペティアンブラン・ド・ノワール 2021
Dom. Yui T4+5+3 2021 Petillant Blanc de Noir
10秒ほどの熟考の末（笑）、日本のスパークリングワインをセレクト。
かなり酸が立った味わいで発泡は控えめ。

食事のスタートです。

(1) トマトの煮びたし冷製
酸味のあるトマトとすっきりとした昆布出汁がベストマッチです。

軽いつまみとすっきりとしたスパークリングワインを楽しみながらのクルマ談義。

(2) 鶏むね肉のたたき、酢味噌
酢味噌が美味しい！ワインによく合います。

(B) スパークリングワイン：ランブルスコ 2016 カミッロ・ドナーティ
Camillo Donati Lambrusco 2016
微発砲の赤のスパークリングワイン。
しっかりとした味わいですね。

(3) 干しシイタケの餡かけ茶わん蒸し
こちらのお店のスペシャリテとも言える茶わん蒸し。上にかけられた餡はシイタケの旨味たっぷりです。

こちらが本日のメインの一つ、マグロのカマ。
焼き上げるのに30分ほどかかるそうですので、火入れを始めて頂きます。

(C) 鯉川別嬪純米吟醸うすにごり
うすにごりの爽やかな味わいですね。

話しは尽きません（笑）

(4) ホタルイカ、アスパラガス、スナップエンドウのトマトソース炒め
こちらのお店では珍しい「西洋料理」のテイストが入った一皿。
ホタルイカの旨味がたっぷり入ったトマトソースが絶妙に美味し！

(5) 羅臼昆布の甘露煮、山椒
トマトソース炒めと同じタイミングでの提供。シェフ曰く、「トマトソースと昆布の相性抜群です」

ソースを絡めて食べてみるとなるほど納得。
「旨味」の相乗効果ですね～

(D-1) 「扶桑鶴」純米吟醸佐香錦
いつも頂いている扶桑鶴、まずは常温で。

まだまだ話は尽きませんよ～（笑）

(6) マグロのカマの焼き物
カマが焼き上がりました～
しっかりとした食感が牛肉を思わせますね。味わい深い一皿です。

(D-2) 「扶桑鶴」純米吟醸佐香錦
先ほどと同じ「扶桑鶴」をぬる燗で。
マグロのカマとの相性ばっちりです。

DJ-KAZさんからのサプライズギフト。
お話を伺うと、ムチャクチャ効くみたいですね！

(7) ゴーヤーと梅水晶の和えもの
口直し的な料理です。不思議とゴーヤーの苦みが和らいでいるのは梅の酸味の効果でしょうか？

(E) 生酛のどぶ
ガッツリと濃い味わいの「どぶ」、55℃くらいの熱燗で。

(8) 京都産アジフライ
しっかりと下味をつけて揚げたアジフライ、美味い！

まだまだ話は尽きませんよ～（笑）

毎回のことですが、初めて聞く情報やら「そんなことがあったんですか？」的なネタなどなど、なんでこんなに面白いネタがあるんですかね～

(F) 久米桜軽妙洒脱藍染ラベルきもと純米
かなり軽め。常温で。
最後の食事に合わせて軽やかなお酒です。

(9) キンメダイの棒寿司
最後の食事は珍しく棒寿司。肉厚のキンメダイがイイ感じ！

(10) ハマグリの吸い物
昆布とハマグリでとったシンプルな出汁が激ウマ！甘みたっぷり！
隣に座っていた料理専門家に伺ったところ、ハマグリからダシがかなり出ているので甘みを感じるそうです。
これは美味かった～～～

食べて飲んで話したいつもの食事会、気が付いたら4時間近く経っていました！
本日はこのあたりでお開きです。
ご参加いただいた皆様、遠路はるばるありがとうございました～
次回は…、秋位ですかね～（笑）

Posted at 2024/05/11 23:28:18 | コメント(2) | トラックバック(0) | グルメ | グルメ/料理

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