つけめん 参城＠下諏訪町

早仕舞いなどで何度か振られていて、およそ3年ぶりです。



GW中ということもあり外待ちのグループも。先に店内で食券を購入。



5/1から価格改定がありました。3種のつけめんは全て同価格に。





食券を購入してスタッフに渡すと、呼び出しベルが渡されて外で待ちます。





20分ほど待ち、店内へ通されました。



いただいたのは未食だった“坦々つけめん（並）(980円)”です。※表記ママ



一口目は節が、そのあとからバッと辛さが広がります。ビリビリ痛い辛さですが豚骨魚介と相まって箸が止まらない。つけ汁にはバラスライスとたっぷりの挽肉。



粗挽き全粒粉麺は噛みしめると小麦の風味がしっかり感じられます。以前よりも少しやわらかめに感じる茹で上がり。



後半はりんご酢で味変も楽しみました。麺を食べ終えたあとはスープ割りも。「梅、入れますか？」ということでお願いしました。刻んだカリカリ梅で最後まで変化を楽しめます。