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今週の晩酌、茨城県の酒蔵さんのお酒にはなかなか出会えませんが・・・お初の酒蔵さんです♫

茨城県結城市結城 株式会社 武勇
智仁武勇(ちちんぷいぷい) 酵母無添加生酛

これをいただいたのは2023年の9月の上旬📅

お初ですが 名前に惹かれて手に取りました♫


「直汲無濾過生原酒
　2022酒造年度 おりがらみ」
の文字にも惹かれました😌




「伝統的な酵母を添加しない生酛で仕上げました。
　”智仁武勇(ちちんぷいぷい)”は江戸時代春日局が
　家光をあやす際”智仁武勇は御代の御宝”と言って
　なだめ”智仁武勇”が”ちちんぷいぷい”の語源に
　なったという説から頂きました。」




開栓すると 爽やかなちょっと若いりんごのようなフルーティな香り✨

ひと口いただくと軽くシュワ感と共に じわっと広がる旨みと甘み、爽やかな酸味も合わさり あと口もその爽やかさを感じながらなくなっていくので、スルスルと飲みやすい・・・飲んでしまうお酒でした🍶





原材料：米・米麹　　　　酒米：国産酒造好適米100%使用
アルコール度：15度(原酒)　精米歩合：麹米58% 掛米65%
日本酒度：　　　酸度：　　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2023.06.
醸造法 等：　無濾過生原酒　生酛