◎梅干し　エクストリーム仕込み

　エクストリーム・・・に深い意味はありませんが(笑)今年も梅が届きました。昨夜ヤマトさんから奈良の吉野から荷物が届くよ、というメールがあり、そののちショップから出荷メールが届くのは昨年と同じ。
昨年は7月に入ってから届きましたが、今年は少し早く今夜届きました。


　今年の出来はどうでしょうか？
←段ボール箱を開けると、いい香りが広がります♪大きさは上々、熟し具合は少し早い気がしましたが明日は夜遅くなるので一挙に仕込んでしまいました。
全部で5kg、塩分は13%くらい。この後、塩分20%の紫蘇を500g投入するので、最終13.5%ぐらいを狙っています。夫婦二人で1時間ほどで完了しました。


これで一安心です(何が？)