◎味噌仕込み2021

　春分の声を聞けば、恒例の味噌仕込みです。
←ハイ、完了･･･なわけはなく、これは昨年の仕込み分の残りです。前日に全部タッパーに移しましたが、なかなかいい感じに熟成が進んでいました♪


　土曜日の夜に4kgほどの大豆を水に漬けて一晩放置、日曜の朝たっぷり膨らんだ状態から3～4時間煮ます。
←という事で、大豆を煮ている間にブランチを頂きます。勿論ホクホクの大豆も少し頂くのが仕込みの日の定番になってます。


　今回で味噌の仕込みも7回目になりました。機材もそろったし、手順も確定したので順調です・・・とはいえ、一年に一回の事なので指差し確認しながら、で(笑)


さて、これで半年待つだけです。美味しくなりますように♪