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前菜、　なんとも　楽しく　美しく　美味しい　ひと時ではないか＾＾

その店や　調理人の　掴みというか　挨拶のような　特徴や　性格を　紹介するもので　時として

メインより　楽しみである。

これは　鹿肉屋さんので、　９種の　有機栽培野菜で　出来ていて　少量ではあるが　強烈個性がある。


奈良の蕎麦屋、　右から　蕎麦のキッシュ　舞茸と豚肉の蕎麦の実和え　蕎麦豆腐である。

すべてに　蕎麦を使っていて　拘りを　感じさせるが　味はもう一頑張りな感じである；



これは　夕日ヶ浦の旅館のもので　素材が良くて　大変美味しいものが　あった。　特に左の

シロイカの山葵和えは　絶品であったが　器　盛り付けに　何の工夫も無く　目で楽しめない。

高級旅館ではないので　総てにおいて　志の　低さを　感じる。



これは　丹波の蕎麦屋の前菜。　この鴨肉のローストの　美味いこと！　これまで　食べた鴨で

最高の味だった。　この後　メインの鴨蕎麦を　いただいたのだが　それより　印象深い。

口内で溶ける油と肉の香り　しっかり絞まってるのに柔らかい　カモンベイビーだー＾＾

真ん中にある　出し巻きも　かなりの　美味しさであったが、　肝心の蕎麦が　香り低かったのが

残念では　ある。；　　　前菜って　楽しいなー。　前妻より　後妻ではあるだろうけど、私は　離婚

出来れば　再婚はしないつもりだ；　また　前妻を　つくってしまうから・・・・・＾＾

　　　　　　　なんの　こっちゃ？