■ナビゲーション

fusaoのブログ一覧

2014年01月10日

丹波　蕎麦仙人

ずっと　行ってみたかった　丹波蕎麦の　先人である　そばんち。

蕎麦などを　味わう　繊細さなど　微塵もない　友人と　行ってきました。

単品も　ありますが　お試しなんで　蕎麦三昧なる　コースを　頂きました。

まずは　揚げ蕎麦。　　スナック菓子のようです。

出汁巻き卵　　　　焼き味噌が　添えられてました。

温蕎麦・・・・帆立と　イクラの　酒粕仕立て。　柚子と山椒が隠し味＾＾

辛味大根　ぶっ掛け蕎麦・・・・二八です。

紫の大根に　スダチをかけると　ピンクになって　三色蕎麦になります＾＾

粗引き　蕎麦掻・・・・フワフワの食感！　山椒が　めっちゃ合ってました！

粗引き極ふと蕎麦・・・水蕎麦といって　湧き水に　浸かってるだけの　味付け一切なしの　香りを　一番感じれる　蕎麦でした。

十割蕎麦・・・・塩でも　いただきます。

蕎麦湯・・・・　流行の　ポタージュ系ではなかったです。

私の質問に　答えるかたわら　尾根遺産に　気をとられる　大将＾＾；

蕎麦掻ぜんざい・・・・大納言小豆使ってますが　混ぜ物してあるし　焚きがいまいち。　　いつもの隠れ家のぜんざいの方が　勝です。

蕎麦自体は　中々面白くて　楽しめましたが・・・・・・・

材料、調理には　繊細さは　感じず、商業的に成功した　お店の　お味でした。

Posted at 2014/01/10 00:58:28 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

何シテル？ 12/15 01:45

fusaoです。よろしくお願いします。56才、チョイＳ親父です。クルマと日本古流武術が大好きで、最近はドライブがてらに各地の特産、地グルメ食べ歩きを楽しんでいま...

	ポル雄 (ポルシェ 911) 空冷９９３型を手放した時に、いずれ　ポルシェに戻るであろうと　思ってました。ポルシェ９ ...
	ミニ MINI これで、四台目の　ＢＭＷ－MINIです。そして　ＪＣＷは　二台目。やっぱり　MIN ...
	ミニ MINI ＢＭＷ－ＭＩＮＩも　これで　三台目です。前車　Ｒ５６－ＪＣＷは　大変気に入っておりま ...
	ミニ MINI BMW ミニクーパーS jcw に乗っています。クルマは趣味で、いろんなクルマを所有し ...