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2016年10月12日

十月の献立

十月の　お料理なんですが、　料理長、店長が　交代してからというもの　ご紹介するのも　憚られるような状態ではありますが、　若い料理人が　和食というものに　目覚める日を　期待し　いや　切望して　待ち望んでみたいと　思っております。

とりあえず　今回も　辛抱です＾＾；

まずは　菊菜の和え物。　　上のパブリカの銀杏飾りは　不要です；；；
そして　アラレのような物も。　　しかも　菊菜を　刻み過ぎてる！　離乳食か？！

鯛造り　サラダ仕立て・・・・これは　器と　色合いもよく　上手に出来てました。
食花が　少し　多すぎでしたが；；；

大皿盛り・・・・悲惨です；；；　細かい細工や　遊びは　ありますが　料理としての基本が　なってません。

天麩羅・・・・　変わり揚げに　挑んでるようですが　素材を殺してます。

シャケの八幡巻き　焚き合せ。　味は　そこそこですが、　野菜が　くたくた＾＾；
仕出し弁当とちゃうぞ～、　汁も　入れろよ！

シメジ御飯・・・・　やっと薄味になりました＾＾　　今だ　吸い物に　センスなし！

デザートの　ティラミスアイスクリーム・・・・　これは美味い＾＾　　もと　パテシエ？
毎回　デザートの味は　いいですね。

味、食感、盛り付け共に　メリハリが　御座いません、書や　絵画を愛でて　勉強してもらう必要が　ありそうです。

Posted at 2016/10/12 00:49:10 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

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