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2016年11月29日 イイね！

今月の献立

今月の献立１１月の　料亭料理でございます。

まずは　先付け・・・・菊菜と茸、くらげの和え物　　ですが、　今回も　刻みすぎてる；；；



鰹のたたき　山芋ソース・・・・・　醤油が　強い；；；



　大皿・・・・味は　まぁまぁですが、盛り付けに　センスがありません；；；



揚げ物・・・・　良かったですが　これも　味が　濃い；；；



焚き物・・・・　これも　鰹出汁が　強くて　まるで　饂飩出汁のようです；；；



鮭御飯・・・・やはり　濃いお味。　若い料理長なんで　味付けが　濃いめなのか？　我々が　年寄りなのか？　　　少なくとも　こちらのお店の　伝統的　日本料理の　味からは　ほど遠い　味です。
椀物の　ヤッツケ仕事のような　具の多さ　センスの欠片も感じさせない　浮かせ方・・・・・これは　問題ですね～　　　新しいモノに　挑戦しようとしてるのかも　しれませんが、　あくまでも　和食の基本の上に　構築されるべきで　自分流に解釈した　和食風料理を出されたのでは　お客の方が　まいってしまいます＾＾；

まるで　ボタンを　掛違えたような　チグハグな　料理では　ハッピーには　なれません。　　最近は　駐車場も　満杯ではないですし、　座敷も　カウンターも　空席が　目立ってます。　　　いた仕方なしという　感じですね。

何だか　ショックで　デザートの写真、撮り忘れました＾＾；

Posted at 2016/11/30 00:44:42 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

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