再訪ありと 思ってた 鰻屋さんへ 行ってきました。
緊急事態宣言が明けた途端に、前回は ガラガラだった店内が、開店間もなくに 満員になってました＾＾； 流石人気店です。
鰻は 備長炭で焼かれています。 焼き加減は 鉄串に伝わってくる熱を感じて・・・・と云われますが、この職人さんは 直に鰻を触って 弾力と熱を計ってました。 技ですね～＾＾
取りあえずは 定番の鰻重上。 鉄板ですが、 大阪風のマムシではないのが、残念。 マムシというのは 蛇のことではなくて ご飯にまんべんなくタレを まぶしてある状態をいいます。 まぶす・・・が訛って マムシになったという説と、 ご飯の間に鰻を挟むから 間蒸す・・・間蒸し（マムシ）になったという説があります。
私は マムシに慣れているので、 ご飯は タレをマムシて欲しいです。
そして、うな玉子丼。 これ 食べてみたかったんです＾＾
滋賀県の大津に 金糸丼といって これと同じものを 出す 老舗があるのですが、 レビューを見ますと あまり評価が高くない＾＾；
金額が高い割には 大したことがない！という 評価が多くみられたので、躊躇っておりました＾＾；
大津の老舗より ここなら 半額で食べれるので 挑戦してみました。
まぁ、結果としまして 想像通りのお味と 申しましょうか＾＾； 普通に美味いということですね。
出汁巻き卵は 非常に上手に焼いてありますが、少し出汁が薄いように感じましたので、鰻のタレをかけて 頂きました。
鰻に 山椒をかけたり、ネギを載せたり、だし茶漬けにしたり、と 薬味も色々ありますが、 すべてが 鰻本来の風味をスポイルします。
この卵も然りでして、鰻の味を 薄めてしまいます。
鰻の苦手な方なら いいですが、 鰻好きには おススメしません＾＾
大津の名店で、 高いモノを 食して後悔せずに済みました＾＾
この日は 広い駐車場も 満車状態。 商売繁盛で よろしおます＾＾
私のＪＣＷも ダウンサスを入れてから １００００キロ走りましたら サスが馴染んで こんな車高に・・・・＾＾； 結構ベタベタです＾＾； 大丈夫かな？ 二月に車検通してるんで、大丈夫ですよね＾＾；
Ｍ－３が 自分の母と 私の母親にと お土産の 鰻弁当を こっそりと 買ってくれてました。 優しくて気の利く 女性です＾＾
ありがとうね、 ＭＩＡちゃん＾＾
Posted at 2020/05/30 01:10:28 | |
トラックバック(0) | 日記
再び 鰻。 
