何年ぶりでしょう、丹波 春日町にある 無鹿さんへ 行ってきました。日本初の鹿肉料理専門店として オープンなさった １５年程前から、観光協会のご推薦を持ちまして、訪問させていただき、その味に感銘し、そして 俳優の松山ケンイチ 激似の 若い店主のセンスと心意気に惚れ、幾度も通わせて頂いた お店です。
最後に伺ったのが、Ｍ－１のレストア デートに使わせて頂いた、７年前のように思います。
その時は、城下町 柏原の 築１２０年の商家で 営業なさってたのですが、５年前に こちらの 大きな 百姓家を買い取って、オーベルジュとして 再オープンなさいました。
引っ越されてからは 初めての 訪問です。
駐車場も メッチャ広い！ 田舎だもんね！＾＾；
店主さんの クルマ達。 いい趣味してるわ＾＾
愛藏のバイク！！！！
さて、お料理なんだけど 引っ越されて 建物は代わってるけど、料理内容は 全く変わってないぞ～＾＾；
三種の鹿肉料理も １５年前と 同じじゃないですか＾＾
スープも同じ？ 味が薄くなってるような・・・滋味深いと言えば そうなんだけど、所謂 ヘルシー志向になってるように感じました。
前は もっと ガッン！と パンチとインパクトが あったような。
モモ肉のステーキ。
低温調理もいいけど、もっと焼いて欲しいなぁ～。 ライオンとちゃうねんから＾＾；
スッポンの煮込み。 味は良かったけど、やっぱりグロい＾＾；
もっと 食べやすいように 工夫せよ！
変らぬ 雑穀米。 付け合わせの フキも 煮付けが足りてない。
減塩もいいけど、味が足りないというのは 料理として致命的。
デザートも 前は プレートで 数種類が盛ってあったのに・・・・
お茶やコーヒーも 店主拘りの 珍しい物が ポットで提供されたのに。
材料が 無農薬だったり 低カロリーだったりと、健康に配慮されてるのは理解できるが、美味しい物を食べたいと願う 私達には、今回の料理は 戴けないと感じました。
オープンした頃の あの情熱的な 料理と味が 好きだったのに。
Ｍ－３も 「何だか お兄ちゃん、変ってしまいましたね；；；」と 嘆いてました。
レジにて 店主に Ｍ－３が、 「チョッと 変わったのかな？」と訊ねると 「白髪が多くなったので、染めたんです～」と 的を得ぬ返事が＾＾；
すっとぼけな ヤツです＾＾； まぁ、そこが イイ感じなんですけど＾＾
と まぁ、初めて 行くのであれば、それなりに 楽しめる お店ではあります。
昔を知ってる 私達は、再訪はないかも？ですね＾＾；
コイツの お散歩には いい距離でしたが・・・・＾＾
Posted at 2022/09/09 01:26:37 | |
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何年ぶりでしょう、丹波 春日町にある 無鹿さんへ 行ってきました。
