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2022年11月08日

ダメだ、こりゃ＾＾；

豊中の創作割烹　高野さんは、大将が　大阪北区の古民家で　一人割烹店をオープンするために、前回から　新しい店長が　お店を仕切ってますが、大将のような　豪快且つ繊細な仕事が　見えません＾＾；

今回は　勉強出来てるのか？を確かめるべく、訪問してみました。

太刀魚の焼き物、ぶつ切りを串にして　焼いてあるのですが、骨もそのままで、食べにくいたりゃ　ありゃしない＾＾；

割烹料理屋で　背骨から小骨まである魚料理食べさせられたのは　初めてですわ＾＾

せめて　三枚おろしを　焼けよ！

万願寺真丈と松茸の椀・・・・と　紫芋の変り揚げ煮物なんだけど＾＾；

椀物は　何とかいいとしても、煮物と　見た目（デザイン）が同じ。

味は兎も角、盛り付け　ボリュウム、特に高さがなくて　料理に迫力が全くない！

これが、大将　高野さんの　煮物やからね！

蓋を取った時の　驚きと感動が　あるんやさかい＾＾

造りも　切り身は小さくて、盛り付けもイマイチ；；；

店長のセンスに合わせた？　揚げ方の　お兄ちゃんの天麩羅も　この始末。

デザートの　キャラメルアイスだけは　美味かった＾＾

褒めるとこ　無いから、これだけは　褒めておいた＾＾

やはり　豊中はもうないわ；；；

大将を追いかけて、大阪北区のお店に　伺いましょう。

駐車場もコインパーキング探さなあかんし、値段も１．５倍するけど、楽しみたいし、感動が欲しいもんね。

Posted at 2022/11/08 01:07:10 | コメント(1) | トラックバック(0) | 日記

何シテル？ 08/01 02:09

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