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性懲りもなく　鰻を　食して参りました。
創業280年という　老舗の鰻屋、以前より　接客が格段に　良くなっておりまして　名実共に大阪一に　なりはったなぁー。
この日の　鰻は　新子鰻でして　柔らかく　香りも良くて　美味しかったですねー。
御飯の下にも　鰻ちゃんが　隠れていて　大きくはないですが　丸ごと一匹　頂きましたー＾＾

噛めば噛むほど　味が出るなんて事を　言う人もいますが、　私は　若くて　柔らかい子のほうが　好きです。　　牡蠣でも　羊でも　ひねると　臭みが出てきます。　　人間も　一緒ですよねー＾＾；

大阪まむし　は　鰻と　タレと　御飯のマッチングが　大事でおますさかい、鰻さんだけが　張り切りはっても　アカンのです。　　ここのタレは　辛口で　非常に　すっきりした　後味を　しとります。
そやさかい　微妙な　香りや　お米の甘さなどの　邪魔を　せんのですわ。
米も　厳選された　ええ米　使ってはりますし　値打ちは　あると　思ってます。

唯一気にいらないのが　肝吸いの　鰻肝に　炙りが入ってないことです。
炙りが　入らないと　肝が　キモイ・・・・・・＾＾　　オチたかな？