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　先日仕込んだ梅ですが、順調に梅酢も上がって来ましたので、先ほど紫蘇を入れました。この紫蘇も梅と同じ店から仕入れました・・・無農薬栽培したものを塩に漬けたものだそうです。


　なるべく均等になるように、底の方までかき混ぜるようにしますが、柔らかい皮が破けそうで・・・まあ、出来るだけでいいかなと適当に混ぜ込みました。


　これで、後は一か月後くらいに2日ほど干せば完了です。