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2012年10月29日 イイね！

銀河高原ビール　小麦のビール

銀河高原ビール　小麦のビールオフィシャルサイトより

銀河高原ビールの「定番」と言える「小麦のビール」。 文字通り、小麦麦芽を贅沢に使用しています。日本で一般的に飲まれているビールは、淡い透明感のある黄金色、苦みと炭酸が特徴の「ピルスナー」という種類のものです。「ピルスナー」は通常「大麦麦芽」を使用して作られています。

「小麦のビール」は、南ドイツ伝統の「ヴァイツェン」という種類のレシピを元に日本でアレンジした商品で、「小麦麦芽」と「大麦麦芽」をブレンドして作られたビールです。
小麦麦芽を使用することにより、麦の香りや味わいがまろやかに感じられ、また泡持ちがよく、独特のこんもりとした甘い泡を楽しんでいただけます。ヨーロッパでは、「ヴァイツェン」ビールは「貴族のビール」とも呼ばれる贅沢なビールなのです。
ビール酵母入り、天然水仕立て、厳選された麦芽とホップにこだわり、副原料も使わない製法がおいしさの秘密です。


ピルスナーらしく飲みやすいです。
苦味もペールエールシリーズに比べて非常に少なく、小麦の味が味わえます。
Posted at 2012/10/29 19:53:22 | コメント(0) | トラックバック(0) | めし | 日記
2012年10月29日 イイね！

銀河高原ビール　ペールエール

銀河高原ビール　ペールエールオフィシャルサイトより

18世紀に英国の代表的ビールとして飲まれていた「ペールエール」は、それまで一般的だった濃色ビール（黒ビール）に比べて「淡色」であるという意味で「Pale（淡い）ale（上面発酵ビール）」と呼ばれますが、現在日本で飲まれている「ピルスナー」に比べると、色は濃く、薄い琥珀色（銅色）が特徴のビールです。

日本へビールが初めて伝わったのは、江戸時代とも言われています。ただし日本でビールが一般に普及したのは、開国後輸入されたイギリスの「ペールエール」と言われています。当時のペールエールは、保存性を高めるため、ホップを多く使用しており苦味が強く、当時の日本人には馴染みづらいものだったようです。

当時、いくつかの醸造所において、「ペールエール」が造られました。今で言う「地ビール」の走りです。その後、ドイツ文化が広く学ばれるようになり、ビール醸造もイギリス式の“エール”（上面醗酵ビール）から、ドイツ式の“ラガー”（下面醗酵ビール）へと変化していきました。現在日本で最も飲まれているのがその“ラガー”代表、「ピルスナー」ビールです。

アメリカンペールエールに比べれば苦味が落ち着いた感じ。
あと、鼻を通る香りが小麦っぽくてビール飲んでる雰囲気がありますね。
Posted at 2012/10/29 19:25:49 | コメント(0) | トラックバック(0) | めし | 日記

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