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昨日は天気も良く、福井県春江市のエンゼルランドに行ってきました。
お昼は、近くのスーパーで買ったお弁当。
安上がりに楽しめる本当に良いところです。


夜はあっさりラーメンが食べたくなったので、買い物ついでに通りかかった、加賀産業道路の白山市中ノ郷にある「もきち」に行きました。


ここのラーメンは、とにかく麺が美味い！
手打ちの縮れ麺は、ゆで加減も良く、コシ、歯ごたえもバッチリ好みです。（細麺も美味しい）

トッピングは、脂身少なめの柔らかチャーシュー（これもなかなか美味い）と、メンマ、薬味の輪切りネギのみ。実にあっさりしてます。

スープは、鶏、豚、煮干しの複合と思われる薄口醤油で、塩分も脂分も少なくあっさり美味しいのですが、あっさりし過ぎていて、折れにはちょっと物足りません。
体にも良いと思うのですが、何か主張が足りない感じです。

この薄さのままもっとダシを工夫して、味わい深く改良されると嬉しいんだけどなぁ。

麺がすごく好みなだけに、いつも残念に思うラーメンなのでした。

そんな人向けに「濃縮タレ？」がテーブルに出ているんですが、それを入れてしまうと、「この薄い上品な美味しさが分からない人」って感じで、なんだか「負け」たような気がします。(笑)

食事時はいつも店先に車が何台も止まっていて、支持するお客さんも多いようですので、折れの意見などは、きっと余計な御世話でしょう。


今度行ったら、塩ラーメンを食べてみようかな。