梅干し値上げ　産地苦悩

近年の天候不順は、梅の収穫にも影響を及ぼしていたのか。
特に一昨年から品薄で高値が続いているようだ。


４月２２日

梅干し値上げも　気温下がってミツバチ働かず　梅が記録的不作会員限定記事

収穫量 過去30年で最低
ミツバチ受粉鈍化 影響

塩漬けにした梅を天日干しし、その後熟成させたものが昔ながらの梅干しだ。
「白干し梅」という言い方は知らなかったが、近年の健康志向を反映して塩分を落として製品化するのか。
でも、蜂蜜入りとかおいしくないんだよなぁ。

また、南高梅は受粉が難しく、ミツバチの動き次第でそもそも収穫が不安定なんだね。

＞＞ハチ輸入348万匹　過去最高

そういえば大昔に、肉厚でない梅干しを食べたことがあるのだが、ホントに皮だけという感じだったので、肉厚の南高梅が好まれるのはまぁ当然なのだろう。

だけど、和歌山県の企業産の調味梅干しであっても、
「原産国：中国」
になっているよね。
まさか、二階の差し金じゃないよね。